Το ψάρι είναι ένα υλικό που το έχουμε συνδέσει πάρα πολύ με το καλοκαίρι και τις ταβέρνες στα νησιά. Ωστόσο, ταιριάζει πάρα πολύ και στους χειμερινούς μήνες. Μια τέτοια συνταγή μας παρουσίασε και ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, τώρα που η θερμοκρασία έπεσε απότομα. Μια συνταγή που μπορεί να μοιάζει δύσκολη, αλλά δεν είναι.
Ο γνωστός σεφ στην εκπομπή του MEGA «Buongiorno» με τη Φαίη Σκορδά ετοίμασε τσιπούρα γιαχνί με χόρτα και πατάτες. Μην σας πιάνει άγχος όπως ακούγεται: καλές πρώτες ύλες χρειάζονται, λίγο μεράκι και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.
Τα υλικά
1 κιλό τσιπούρα σε κομμάτια 100 ml ελαιόλαδο 2 πατάτες 2 λευκά κρεμμύδια 4 φρέσκα κρεμμύδια 1 ματσάκι καυκαλήθρες 1 ματσάκι μυρώνια 1 κιλό χόρτα εποχής 150 ml λευκό κρασί χυμό από 2 λεμόνια 1 ντομάτα αλάτι πιπέρι
Το μυστικό
Τα χόρτα του χειμώνα, όπως τα αντίδια που επιλέχθηκαν για τη συνταγή, μπορεί να πικρίζουν αλλά είναι από τα πλέον υγιεινά χόρτα.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και μετά τις πατάτες, για να τραγανήσουν.
Προσθέτουμε μετά το κρεμμύδι, το κρεμμυδο-σκόρδο, τα μυρώνια, τις καυκαλήθρες και τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε καλά.
Αφού τα σοτάρουμε, βάζουμε την τσιπούρα από πάνω για να αρωματιστεί.
Επόμενη κίνηση: τοποθετούμε τα χόρτα εποχής πάνω από το ψάρι.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, το λεμόνι και το αφήνουμε να ψηθεί.
Με χιούμορ, ένταση και συνεχείς ανατροπές, η παράσταση «Push Up» βυθίζεται στα άδυτα μιας πολυεθνικής, όπου η προσωπική και επαγγελματική ανέλιξη μετατρέπεται σε αγώνα επιβίωσης.
Το έργο «Κολυμπώντας στον αέρα» -που ανεβαίνει για πρώτη φορά στην Ελλάδα- είναι βασισμένο σε αληθινά γεγονότα, και θα παρουσιαστεί από τις 12 Μαρτίου στο Θέατρο 104.
Σύνταξη
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας