Σπαγγετίνι με κιμά χταποδιού
Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα που συνδυάζουν ζυμαρικό με θαλασσινά. Ιδού μια εξαιρετική εναλλακτική πρόταση.
Προετοιμασία: 30’, Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30’
ΥΛΙΚΑ (για 4-5 μερίδες)
1200 γρ. μικρά χταποδάκια (ή μοσχάκια)
½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
½ φλ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2-3 φρέσκες ντομάτες, τριμμένες (θέλουμε 400-500 γρ. πολτό) ή ένα κουτάκι ντοματάκια κονσέρβας περασμένα από το multi
4 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
500 γρ. σπαγγετίνι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χταποδάκια. Χωρίς να τα στεγνώσουμε τα βάζουμε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Μόλις ξεκινήσει το βράσιμο χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια του σιγανού μαγειρέματος τα χταποδάκια θα κατεβάσουν και άλλα υγρά. Τα αφήνουμε να σιγοβράζουν για περίπου 30 λεπτά και όταν στεγνώσουν τα υγρά σβήνουμε με το κρασί. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και να σωθούν τα υγρά τους. Αν τα χταποδάκια είναι πολύ μικρά δεν θα πάρει πολλή ώρα. Αν είναι μεγαλύτερα μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ή κρασί. Οταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα κόβουμε σε πολύ χοντροκομμένο κιμά.
Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την ντομάτα και μαγειρεύουμε τη σάλτσα σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να χυλώσει. Αν η ντομάτα είναι κονσέρβας θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το χοντροκομμένο χταποδάκι. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
Βράζουμε τα σπαγγετίνι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα σερβίρουμε με τη σάλτσα.
Tip
Η σάλτσα με κιμά χταποδιού ται
- «Προσγειωσούλα αβαβά» – Ξαναχτύπησε ο Έλληνας πιλότος με τις viral εκφράσεις
- Ολυμπιακός: Νοκ-άουτ ο Φουρνιέ για το ματς με τη Χάποελ Τελ Αβίβ
- Η Ολλανδία υπέρ της αυτονομίας της Δυτικής Σαχάρας
- Χαλκίδα: Νεκρή 75χρονη οδηγός μηχανής μετά από σύγκρουση με αυτοκίνητο
- Ντέιβιντ Σουίμερ εναντίον Κάνιε Γουέστ – «Η συγγνώμη θέλει πράξεις, όχι λέξεις τυπωμένες σε χαρτί»
- Φορολογικές δηλώσεις: Πώς θα δηλωθούν τα φιλοδωρήματα
- Συλλυπητήρια από την ΠΑΕ Ολυμπιακός για τον Μιρτσέα Λουτσέσκου (pic)
- Ο Τραμπ απειλεί με δασμούς 50% χώρες που προμηθεύουν όπλα στο Ιράν
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 08.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/michael-heng-HXM4NOBOzXc-unsplash-315x220.jpg)
![Πειραιάς: Στο λιμάνι ο Κικίλιας – Πασχαλινές ευχές σε εργαζόμενους και ταξιδιώτες [εικόνες και βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/photo_5958678244989013067_y-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442