Ποιος είπε ότι δεν υπάρχει δημιουργικότητα στα νηστίσιμα πιάτα; Η παρακάτω συνταγή είναι πεντανόστιμη, γεμάτη γεύσεις και εντυπωσιάζει σε ένα τραπέζι. Μπακαλιάρος στον φούρνο σε περίπου μια ώρα.
Τα υλικά
800 γρ.ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, λιωμένες με τα χέρια 1 φλιτζάνι ελιές, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε κομμάτια 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας κάπαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (νιφάδες καυτερής πιπεριάς) 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 6 φιλέτα μπακαλιάρου (περίπου 170 γρ. το καθένα) Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός (πλατύφυλλος), για το σερβίρισμα
Η διαδικασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος περίπου 3 λίτρων ανακατέψτε τις ντομάτες, τις ελιές, το κρεμμύδι, το κρασί, το ελαιόλαδο, την κάπαρη, το μπούκοβο, 1 κουταλάκι από το αλάτι, αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. (Μπορείτε να ετοιμάσετε τη συνταγή μέχρι αυτό το σημείο και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο έως 1 ημέρα.)
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προθερμάνετε ξανά τον φούρνο στους 220°C.
Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα μπακαλιάρου με το υπόλοιπο ½ κουταλάκι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τοποθετήστε τα φιλέτα μέσα στη σάλτσα ντομάτας (να «φωλιάσουν» μέσα στο μείγμα).
Ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί οριακά το ψάρι (να είναι τρυφερό και να χωρίζει εύκολα με πιρούνι).
Στις 10 Μαΐου, το jazz trio των Camila Nebbia, Gonçalo Almeida και Sylvain Darrifourcq καταλαμβάνει τη σκηνή του θεάτρου Baumstrasse, ως «ζέσταμα» για τα φετινά Φ Hill Sessions
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 07.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/patrick-boucher-70pm04yEWTA-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
