Συνταγή: Γεμιστές μελιτζάνες με φέτα και ρόδι
Μια εναλλακτική συνταγή για να απολαύσετε τις μελιτζάνες.
Είναι ένα φανταστικό πιάτο και καθόλου δύσκολο: μελιτζάνες στον φούρνο. Ένα άκρως ελληνικό φαγητό, ότι πρέπει για τα μεσημέρια της Κυριακής. Ωστόσο η συνταγή που ακολουθεί έχει ένα μοντέρνο τουίστ.
Γεμιστές μελιτζάνες με φέτα και ρόδι – παρά το γεγονός ότι θέλει περίπου 90 λεπτά για να ετοιμαστεί, η συνταγή δεν θα σας δυσκολέψει. Και το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει.
Τα υλικά
2 μελιτζάνες
6 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα
8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ρόδι
2 κουτ. σούπας μελάσα ροδιού (μείγμα από χυμό ροδιού, ζάχαρη και χυμό λεμονιού)
100 γρ. φέτα
4 κουτ. σούπας μέντα, μόνο τα μικρότερα φύλλα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα). Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση και χαράξτε την κομμένη πλευρά τους με σχέδιο πλέγματος, προσέχοντας να μην τρυπήσετε τη φλούδα.
Τοποθετήστε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί μαζί με τις σκελίδες σκόρδου, ακόμα με τη φλούδα τους.
Αλείψτε τις μελιτζάνες γενναιόδωρα με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε ελαφρά και ψήστε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τον φούρνο και βγάλτε τη σάρκα σε ένα μπολ χωρίς να σκίσετε τη φλούδα.
Αφαιρέστε το σκόρδο από τη φλούδα με τα δάχτυλά σας και λιώστε το με την πλάτη ενός πιρουνιού σε πάστα.
Σπάστε το ρόδι και αφαιρέστε τα σπόρια. Ανακατέψτε τα περισσότερα σπόρια με τη σάρκα της μελιτζάνας, το λιωμένο ψημένο σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι, τη μελάσα ροδιού και τα φύλλα μέντας.
Γεμίστε τα κενά «καβούκια» των μελιτζανών με το μείγμα. Από πάνω θρυμματίστε τη φέτα, προσθέστε λίγα ακόμη σπόρια ροδιού και λίγη μέντα. Σερβίρετε αμέσως.
* Πηγή: Vita
- Αρκάς: Η καλημέρα των Χριστουγέννων με ευχές
- Σομαλία: Διεξάγονται οι πρώτες άμεσες εκλογές από το 1969
- «Toxic»: Ένας άντρας, μια γυναίκα, ένας θανατηφόρος ιός – Το ψυχολογικό θρίλερ έρχεται στο θέατρο Αργώ
- Κατώτατος μισθός: Προς νέα αύξηση κατά 40 ευρώ τον Απρίλιο του 2026
- «Ο Ναν μοιάζει να προσπαθεί να στείλει κόσμο στο νοσοκομείο»
- ClimateHub: Τα πιο ψυχρά και τα πιο θερμά Χριστούγεννα τα τελευταία 125 χρόνια
- Social media: Πως μας επηρεάζει η αποχή μιας εβδομάδας;
- «Πως ο Πάβλοβιτς επέλεξε την Εθνική Γερμανίας αντί της Σερβίας»
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 25.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/evgeni-tcherkasski-bE4C_M7M4xY-unsplash-1-315x220.jpg)









































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442