Λατρεύεις τον καφέ; – Παγωμένο τιραμισού που «λιώνει» στο στόμα
Ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι
Spotlight
Μια τπολύ αγαπημένη συνταγή για το καλοκαίρι, εκτός από αυτό το μπισκοτογλυκό ψυγείου, είναιο τιραμισού και για αυτό η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας όλα τα μυστικά προκειμένου να το φτιάξουμε και εμείς.
Τιραμισού
Υλικά
- 2 συσκευασίες σαβαγιάρ
- 5 κρόκους από μεγάλα αυγά
- 300 γρ. μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
- 450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά πολύ παγωμένη και χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
- 350 ml δυνατό καφέ
- 50 γρ. λικέρ καφέ ή λικέρ σοκολάτα
- 150 γρ. ζάχαρη
- Kακάο
- 100 γρ. τρίμματα σοκολάτας
Για την παστερίωση των κρόκων
- Πρώτα πρέπει να παστεριώσουμε τους ωμούς κρόκους.
- Βάζουμε σε μπεν μαρί για 10 λεπτά τους κρόκους με τη ζάχαρη και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε τακτικά με σύρμα, φροντίζοντας να μην ψηθεί το μίγμα και σφίξει ο κρόκος.
- Αν έχετε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, η ένδειξη να είναι 60°C βαθμούς.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Εκτέλεση
- Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το μίγμα να κρυώσει, μέχρι να αφρατέψει καλά, να πυκνώσει και να διογκωθεί.
- Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν, να ενωθούν τα υλικά σε μια λεία βελούδινη κρέμα.
- Χτυπάμε την κρύα κρέμα σε παχύρρευστη μορφή, ώσπου να εμφανιστούν κορυφές που στέκονται, οι γνωστές μύτες πουλιών (έτσι είναι το σχήμα τους) από το χτύπημα.
- Απαλά προσθέτουμε την κρέμα στην κρέμα αυγού και διπλώνουμε με σπάτουλα να ομογενοποιηθούν.
- Τρίβουμε τη σοκολάτα.
- Σε μπολ αναμιγνύουμε τον καφέ με το λικέρ.
- Βουτάμε ένα ένα τα μπισκότα στον καφέ.
- Αραδιάζουμε μια στρώση με μπισκότα σε βαθύ ταψί 29x20x6 εκ.
- Απλώνουμε μισή κρέμα.
- Βάζουμε σε μια στρώση τρίμμα από τη σοκολάτα.
- Επαναλαμβάνουμε άλλη μια στρώση βουτηγμένα μπισκότα σαβαγιάρ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα για το τιραμισού.
- Το παγώνουμε για 3 με 4 ώρες, να σφίξει ελαφρά.
- Λίγο πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κακάο όλη την επιφάνεια.
- Φτιάξτε το και απολαύστε το αφού το αφήσετε να μείνει για μερικές ώρες στο ψυγείο.
Headlines:
- Λάζαρος Κυρίζογλου: «Χωρίς ισχυρούς Δήμους, δεν υπάρχει ισχυρή Ευρώπη»
- Ιράν: «Πρέπει να κηρύξει τη νίκη και να τερματίσει τον πόλεμο με δικούς του όρους», λέει πρώην ΥΠΕΞ της χώρας
- BHMAGAZINO – Easter Issue: Αυτή την Κυριακή με το ΒΗΜΑ
- Ο Μαουρίτσιο Κατελάν άνοιξε τηλεφωνική γραμμή για εξομολογήσεις των αμαρτιών μας
- Στη Βουλή οι δικογραφίες για το σκάνδαλο του ΟΠΕΚΕΠΕ2- Ποιους αφορά, ποια τα επόμενα βήματα
- Ρωσία: Τουλάχιστον 22 άνθρωποι τραυματίστηκαν σε εκτροχιασμό τρένου
- Οι Γουίζαρντς απολογήθηκαν για το κακόγουστο πρωταπριλιάτικο αστείο: Έκαναν οπαδό τους να πιστέψει ότι κέρδισε 100.000 δολάρια (vids)
- Αυτή μπορεί να είναι η αιτία που η αρτηριακή πίεσή σας δεν πέφτει
Δείτε όλες τις Τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο in.gr
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 03.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/nick-owuor-astro-nic-portraits-b25CZm2Nnco-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442