Τάρτα με κολοκυθάκια, γραβιέρα Κρήτης και βασιλικό
Αφήστε την τάρτα να κρυώσει για περίπου 1 ώρα προτού τη σερβίρετε
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 1 ΤΑΡΤΙΕΡΑ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 28 εκ.)
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
130 γρ. βούτυρο αγελάδος 82%, σε θ.δ., και λίγο ακόμη για την ταρτιέρα
25 ml νερό
5 γρ. αλάτι
8 γρ. ζάχαρη
1 αβγό και 1 κρόκο
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
350 γρ. μέτρια κολοκυθάκια, σε κύβους
200 ml κρέμα γάλακτος
3 κρόκους αβγών
120 γρ. γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη
40 γρ. πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες
10 φύλλα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από τα αβγά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη. Την πλάθουμε με τα χέρια μας σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη βάζουμε ανάμεσα σε 2 κομμάτια λαδόκολλα και με τον πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο της ταρτιέρας. Αφαιρούμε τη μια λαδόκολλα και αναποδογυρίζουμε τη ζύμη στη βουτυρωμένη ταρτιέρα. Αφαιρούμε τη δεύτερη λαδόκολλα και στρώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να καλύπτονται τα τοιχώματα της ταρτιέρας. Τρυπάμε με το πιρούνι σε διάφορα σημεία και ρίχνουμε στην επιφάνεια 1 χούφτα φασόλια για να μη φουσκώσει στο ψήσιμο. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
Γέμιση. Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για 10 λεπτά, να βγάλουν τα υγρά τους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους. Προσθέτουμε τη μισή γραβιέρα, τα κολοκυθάκια, τις ελιές και τον βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα στην ψημένη βάση, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα και ψήνουμε στους 160°C, για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να σφίξει η κρέμα.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- ΚΚΕ για εκλογή Πιερρακάκη στο Eurogroup: Ενορχηστρώνει και συντονίζει την άγρια αντιλαϊκή επίθεση
- Η Τζένιφερ Λόρενς και ο Τζος Χάτσερσον επιστρέφουν στο Hunger Games για να σώσουν το franchise
- Οι νέες πιθανότητες πρόκρισης για Παναθηναϊκό και ΠΑΟΚ – Το σενάριο για «εμφύλιο» στα πλέι-οφ
- «Φραπές»: «Μας φλόμωσε στο ψέμα» – Αντιδράσεις των κομμάτων στην παρωδία της Εξεταστικής
- Θρίλερ με τον Δανό δότη σπέρματος: «Η πιθανότητα να αναπτύξεις καρκίνο πλησιάζει το 90%» – Τι λέει καθηγητής
- Καλιφόρνια: Ισχυρή έκρηξη σε αγωγό αερίου – Τουλάχιστον 6 τραυματίες, σοβαρές ζημιές σε 3 κτίρια
- NCAA: Νέα τρομερή εμφάνιση και «τριαντάρα» του Αβδάλα (vid)
- Ο εντερικός – εγκεφαλικός άξονας του σκύλου: Πώς το έντερο επηρεάζει το άγχος, τη συμπεριφορά, την ευζωία του
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 12.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/jake-kokot-PbDLAy38QZM-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442