Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν στο Διεθνές Συνέδριο Παχυσαρκίας στη Στοκχόλμη, το πιο σημαντικό εμπόδιο στην απώλεια βάρους είναι η πείνα. Το κλειδί λοιπόν της επιτυχίας στηn προσπάθεια αδυνατίσματος είναι ο κορεσμός. Ένας τρόπος μέτρησης του κορεσμού που προκαλούν οι τροφές είναι ο δείκτης κορεσμού.
Ο δείκτης κορεσμού καθορίζει την ικανότητα συγκεκριμένων τροφίμων να δημιουργούν κορεσμό δηλαδή ένα αίσθημα πληρότητας. Χρησιμοποιώντας ως βάση το 100 του άσπρου ψωμιού, αξιολογήθηκαν 38 διαφορετικά τρόφιμα σε σχέση με τον κορεσμό που προσφέρουν. Τρόφιμα με σκορ μεγαλύτερο από 100 κρίθηκαν πιο ικανοποιητικά από το λευκό ψωμί, ενώ εκείνα κάτω από 100 ήταν λιγότερο ικανοποιητικά. Όσο μεγαλύτερο δείκτη κορεσμού έχει ένα τρόφιμο τόσο καλύτερη επιλογή είναι για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Από τα δημητριακά πρωινού πιο χορταστικό είναι το κουάκερ και από τα πιάτα των γευμάτων οι πτάτες. Αναλυτικά: