H Diageo Ανακοίνωσε τον νικητή του World Class Bartender Of The Year 2012

Η περασμένη εβδομάδα ήταν αφιερωμένη στις τάσεις της τέχνης του mixology από τους πιο ταλαντούχους διαγωνιζομένους του κόσμου, o Tim Philips από το Hemmesphere cocktail bar στο Σίδνεϋ, ξεχώρισε ανάμεσα σε 50 finalist και κέρδισε τον τίτλο του καλύτερου bartender στον κόσμο για το 2012 κερδίζοντας τη διάκριση Diageo Reserve World Class Bartender of the Year 2012.

Ο Tim Philips κέρδισε τις εντυπώσεις της κριτικής επιτροπής με την ιδιαίτερη συνταγή του, το Hot Toddy Australia που χρησιμοποίησε ως βάση το Johnnie Walker Gold Label Reserved Blended Scotch Whisky μαζί με κανέλα και ginger, καθώς και με την μοναδική τεχνική του.

Ακολουθώντας τα χνάρια των κορυφαίων της τέχνης του mixology και παλιότερων νικητών του Diageo Reserve World Class: Manabu Ohtake, Erik Lorincz και Αριστοτέλης Παπαδόπουλος, ο Tim Philips επέδειξε εξαιρετικό στυλ και μοναδική τεχνική αποδεικνύοντας το ταλέντο και τις σπάνιες δεξιότητές του. Το δημιουργικό όραμα, το πάθος και η καταλυτική παρουσία του Tim Philips πίσω από το bar είναι ανάλογα των υψηλών standards, της δεξιοτεχνίας και του επαγγελματισμού που απαιτεί η επιτυχία στον χώρο. Κατά τη διάρκεια της χρονιάς που μας πέρασε, bartenders από τα πιο αναγνωρισμένα bar στον κόσμο διαγωνίστηκαν σε τοπικό επίπεδο φιλοδοξώντας να κερδίσουν μια θέση στον παγκόσμιο τελικό της Diageo Reserve World Class Global Final στο Rio de Janeiro της Βραζιλίας, σε μια ξεχωριστή στιγμή για τον κλάδο διεθνώς. Μόνο 50 από τους 15.000 διαγωνιζόμενους κέρδισαν τη δυνατότητα να παρουσιάσουν τις καινοτόμες δημιουργίες τους μπροστά στα μεγαλύτερα ονόματα του χώρου – Salvatore Calabrese, Dale de Groff, Peter Dorelli, Gary Regan, Daniel Estremadoyro, Hidetsugu Ueno, Simon Difford και Steve Olson.

Ο Tim Philips, Diageo Reserve World Class Bartender of the Year 2012, σχολίασε: «Είμαι ενθουσιασμένος και συγκινημένος που κέρδισα τον τίτλο Diageo Reserve World Class Bartender of the Year και ξεχώρισα ανάμεσα στα μεγαλύτερα ταλέντα του κόσμου. Σε όλη τη διάρκεια της καριέρας μου με χαρακτηρίζει έντονο πάθος για τη δημιουργία cocktails και μου αρέσει να δημιουργώ μοναδικές εμπειρίες για τον πελάτη. Την εβδομάδα του τελικού είχα την ευκαιρία να γνωρίσω τα ταλέντα του διαγωνισμού και έχω εμπνευστεί από τα υψηλά standards και την επαγγελματικότητα όλων των συμμετεχόντων στο Diageo Reserve World Class. Δε βλέπω την ώρα να ξεκινήσει η νέα χρονιά για να ταξιδέψω, να συναντήσω ανθρώπους του κλάδου και να συνεχίσω να δημιουργώ μοναδικές εμπειρίες μέσα από τα cocktails μου».

O Rudy Paoli, o Managing Director της Global Reserve, συγχαίροντας τον νικητή του τέταρτου παγκόσμιου διαγωνισμού Diageo Reserve World Class Bartender of the Year είπε: “Ο Tim Philips είναι η επιτομή του Diageo Reserve World Class και αυτό το αναγνωρισμένο βραβείο θα σηματοδοτήσει μεγάλες αλλαγές στην επαγγελματική του πορεία. Ο Tim Philips θα αναδειχτεί σε αναγνωρισμένο όνομα του κλάδου και θα γυρίσει τον κόσμο ως πρεσβευτής του Diageo Reserve World Class, εκπαιδεύοντας και εμπνέοντας νέα ταλέντα και λαμβάνοντας μέρος σε διεθνούς φήμης διοργανώσεις.”

Ο κριτής του World Class, Αριστοτέλη Παπαδόπουλο, σχολίασε: “Για να διακριθείς στην Diageo Reserve World Class πρέπει να σε χαρακτηρίζει αστείρευτη δημιουργικότητα, ακρίβεια, δεξιοτεχνία και μια έμφυτη ικανότητα να συνδέεσαι με τους πελάτες σου. Κάθε χρόνο μένω έκπληκτος από το επίπεδο του ταλέντου, τη δεξιοτεχνία και την καινοτομία που επιδεικνύουν οι συμμετέχοντες την εβδομάδα του Παγκόσμιου Τελικού.
Ο Tim Philips με εντυπωσίασε με το όραμα και την εφευρετική ερμηνεία του της τάσης Retro Chic. Πιστεύω πως είναι ιδανικός πρεσβευτής για το επάγγελμά μας.”

Ο Tim Philips θα αναδειχτεί σε αναγνωρισμένο όνομα του κλάδου και σε παγκόσμιος πρεσβευτής του Diageo Reserve World Class, ταξιδεύοντας τον κόσμο, εκπαιδεύοντας και εμπνέοντας νέα ταλέντα ενώ παράλληλα θα διευρύνει τις δικές του γνώσεις του και θα εμπλουτίσει τις ικανότητες και τις τεχνικές του. Θα έχει ακόμα τη δυνατότητα να γίνει κριτής στους παγκόσμιους τελικούς σε κάποια μελλοντική διοργάνωση του Diageo Reserve World Class, καθώς και θα συνεργαστεί με την ομάδα του Diageo Reserve για τη δημιουργία του προσωπικού του βιβλίου με συλλογές από Cocktail.

Οι προκλήσεις που περιλάμβανε ο Παγκόσμιος Τελικός οδήγησαν τους bartenders να διερευνήσουν τις ταχέως αναπτυσσόμενες τάσεις του κλάδου, εστιάζοντας κυρίως στην Retro Chic τάση, μια παγκοσμία αναδυόμενη τάση που συνοψίζει όλη τη γοητεία και την απλότητα της χρυσής εποχής του ’50 και του ’60. Η τάση Retro Chic έχει εμπνεύσει στο παρελθόν τους μεγάλους οίκους της μόδας, του design, της τέχνης και ήταν βασικό θέμα σε όλα τα διαγωνιστικά μέρη του παγκόσμιου τελικού, όπου έδωσε το στίγμα για τη δημιουργία μοναδικών cocktail με βάση τα πιο εκλεπτυσμένα spirits από την πολυτελή συλλογή της Diageo Reserve – Ketel One vodka, Cîroc vodka, Tanqueray No.Ten gin, Don Julio tequila, Zacapa rum, καθώς και Johnnie Walker Gold Label Reserve Blended Scotch Whisky και Johnnie Walker Blue Label Blended Scotch Whisky.

Αναλυτικά οι νικητές του Παγκόσμιου τελικού: THE DIAGEO RESERVE WORLD CLASS 2012

THE DIAGEO RESERVE WORLD CLASS 2012 – ΥΠΟΛΟΙΠΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ:
• ASIA PACIFIC DIAGEO RESERVE WORLD CLASS BARTENDER OF THE YEAR 2012: KAE YIN, MARSALIS, TAIWAN
• LATIN AMERICA AND CARIBBEAN DIAGEO RESERVE WORLD CLASS BARTENDER OF THE YEAR 2012: STEPHON SCOTT, TRINIDAD, ON DECK PUB, TRADEWINDS HOTEL
• WESTERN EUROPEAN DIAGEO RESERVE WORLD CLASS BARTENDER OF THE YEAR 2012: FJALAR GOUD, VESPER BAR, NETHERLANDS
• REST OF THE WORLD [UAE, USA, RUSSIA] DIAGEO RESERVE WORLD CLASS BARTENDER OF THE YEAR 2012: JIMMY BARRAT, ZUMA, UAE

THE DIAGEO RESERVE WORLD CLASS 2012 FINAL – ΝΙΚΗΤΕΣ ΠΡΟΚΛΗΣΕΩΝ
TROPICAL JOURNEY
JIMMY BARRAT, ZUMA, UAE
Judged by: Aristotelis Papadopoulos, Daniel Estremadoyro
Στη δοκιμασία Tropical Journey, ζητήθηκε από τους bartenders να δημιουργήσουν δύο cocktails εμπνευσμένα από τους πολύχρωμους τροπικούς

HOLLYWOOD, BOLLYWOOD, HONG-KONG
GIUSEPPE SANTAMARIA, OHLA BOUTIQUE BAR, SPAIN
Judged by: Peter Dorelli, Steve Olson
Στην δοκιμασία HOLLYWOOD, BOLLYWOOD, HONG-KONG, ζητήθηκε από τους bartenders να δημιουργήσουν την δική τους εκδοχή ενός signature cocktail, με βάση είτε το JOHNNIE WALKER BLUE LABEL™ Blended Scotch Whisky, ή το ZACAPA 23 rum, ως νέου τρόπου τελετουργίας σερβιρίσματος.

COCKTAIL MASTERY
OLIVIER JACOBS, JIGGER’S, BELGIUM
Judged by: Gary Regan, Ueno Hidetsugu

Στο Cocktail Mastery οι bartenders δοκιμάστηκαν στις γνώσεις τους στα spirits και τα cocktails και στη συνέχεια τους ζητήθηκε να δημιουργήσουν ένα cocktail με βάση ένα ποτό από τη συλλογή των Diageo Reserve.

VARIA DELLALIAN, MOMO AT THE SOUKS, LEBANON
Judged by: Salvatore Calabrese, Arturo Savage
Στο RETRO CHIC – CLASSIC AND VINTAGE στόχος ήταν η δημιουργία δύο cocktails με απλά υλικά: το ένα στη λογική ‘Classic Chic,’ βασισμένο σε μία επιλογή από 16 κλασικά cocktails, και ένα στη λογική ‘Twisted Chic’ όπου το ζητούμενο ήταν να δημιουργήσουν τη δική τους ερμηνεία ενός κλασικού cocktail.

FOOD MATCHING
ANDY MIL, LONDON COCKTAIL CLUB, UK
Judged by: Steve Olson, Ueno Hidetsugu, Arturo Savage, Peter Dorelli
Στη δοκιμασία αυτή οι bartenders χρειάστηκε να δημιουργήσουν δύο cocktails που θα συνόδευαν μία επιλογή από Λατινοαμερικάνικα πιάτα.

RIO STREET MARKET
DENNIS ZOPPI, SMILE TREE, ITALY
Judged by: Daniel Estremadoyro, Gary Regan, Salvatore Calabrese, Ueno Hidetsugu
Το Rio Street Market προκάλεσε τους διαγωνιζόμενους να δημιουργήσουν δυο cocktails χρησιμοποιώντας τα ασυνήθιστα φρούτα της Βραζιλίας.

COCKTAILS AGAINST THE CLOCK
SHIGEKI YOSHIDA, CERULEAN TOWER TOYKU HOTEL, JAPAN
Judged by: Ueno Hidetsugu, Gary Regan, Salvatore Calabrese, Daniel Estremadoyro
Στόχος σε αυτή τη δοκιμασία ήταν η δημιουργία έξι cocktail της επιλογής τους μέσα σε μόνο οκτώ λεπτά, επιδεικνύοντας την εφευρετικότητά και την ικανότητά τους να αποδίδουν κάτω από συνθήκες πίεσης.

SIGNATURE SPECIALS
KAE YIN, MARSALIS, TAIWAN
Judged by: Gary Regan, Salvatore Calabrese, Daniel Estremadoyro, Steve Olson, Ueno Hidetsugu, Arturo Savage, Peter Dorelli, Aristotelis Papadopoulos
Αυτή η ωριαία δοκιμασία, έδωσε στον κάθε ένα από τους συμμετέχοντες τη δυνατότητα να δείξουν την γκάμα των εξειδικευμένων γνώσεών τους δημιουργώντας ένα original cocktail για την κριτική επιτροπή και ένα μικρό κοινό V.I.P. προσκεκλημένων.