Παρασκευή 05 Δεκεμβρίου 2025
weather-icon 21o
Συνταγή: Ταλιατέλες με φασολάκια και πέστο

Συνταγή: Ταλιατέλες με φασολάκια και πέστο

Μια συνταγή υγιεινή, ελαφριά και σπιτική.

Είναι η «εύκολη» λύση για όταν δεν θέλουμε να περάσουμε αρκετό χρόνο στην κουζίνα. Φυσικά και μιλάμε για τα ζυμαρικά, που αποτελούν τον «άσο στο μανίκι μας» όταν πιάνουν οι πείνες και έχουμε ανάγκη κάτι γρήγορο και νόστιμο. Όπως η συνταγή που ακολουθεί.

Ταλιατέλες με φασολάκια και πέστο.  Μια συνταγή υγιεινή, ελαφριά και 100% σπιτική, που χρειάζεται μόλις 40 λεπτά για να ετοιμαστεί. Είστε έτοιμοι;

Τα υλικά

100 γρ φασολάκια, πολύ ψιλοκομμένα
250 γρ φρέσκες ταλιατέλες

Για το πέστο
1 σκελίδα σκόρδο
150 γρ φύλλα βασιλικού
75 γρ κουκουνάρια
100 γρ τυρί παρμεζάνα ή εναλλακτικά σκληρό τυρί, τριμμένο φρέσκο
5 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Η διαδικασία

Βράστε τα φασολάκια σε νερό για 2 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και αφήστε τα στην άκρη.

Λιώστε το σκόρδο με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να γίνει ομοιόμορφη πάστα. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και λιώστε μέχρι να μετατραπούν σε πολτό. Προσθέστε τα κουκουνάρια και λιώστε τα μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Προσθέστε 3 κουταλιές νερό για να γαλακτωματοποιηθεί το μείγμα και μετά προσθέστε την παρμεζάνα. Σταδιακά προσθέστε το ελαιόλαδο, μέχρι να αποκτήσει το πέστο υφή για ράντισμα.

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και προσθέστε τα ζυμαρικά μαζί με τα φασολάκια για περίπου 3 λεπτά – τα ζυμαρικά πρέπει να είναι al dente.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το μισό πέστο σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιώντας τσιμπίδα, βγάλτε τα ζυμαρικά και τα φασολάκια από το νερό και προσθέστε τα στο τηγάνι. Ανακατέψτε με το πέστο και προσθέστε 2–3 κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών για να αραιώσει η σάλτσα και να καλύψει καλά τα ζυμαρικά.

Δοκιμάστε το αλατοπίπερο και μοιράστε τα ζυμαρικά σε δύο μπολ. Σερβίρετε με το υπόλοιπο πέστο από πάνω.

* Πηγή: Vita

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΚΕΦΟΔΕ ΑΤΤΙΚΗΣ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Παρασκευή 05 Δεκεμβρίου 2025
Απόρρητο