Συνταγή: Κλασικό παστίτσιο
Μια συνταγή τεχνική και μπελαλίδικη, που όμως αρέσει σε όλους.
Είναι ένα πιάτο που αγαπάνε οι μικροί και οι μεγάλοι. Ωστόσο, την ίδια ώρα είναι και μια συνταγή δύσκολη, που οι περισσότεροι από εμάς αποφεύγουμε όπως «ο διάβολος το λιβάνι». Σε αυτό τον… κόσμο μας έβαλε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή τεχνική και μπελαλίδικη: κλασικό παστίτσιο.
Πάρτε ανάσα, δείξτε υπομονή και ξεκινήστε.
Τα υλικά
Για τη μπεσαμέλ
100 γρ βούτυρο
100 γρ αλεύρι
1 λίτρο γάλα
1 κγ μοσχοκάρυδο
200 γρ τριμμένη γραβιέρα
2 αυγά
αλάτι
πιπέρι
Για τον κιμά
600 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 κσ θυμάρι φρέσκο
80 ml κόκκινο κρασί
1 κσ πελτέ
400 γρ κονκασέ ντομάτα
1 στικ κανέλας
4 γαρύφαλλα
2 φύλλα δάφνης
Για τη σύνθεση
350 γρ μακαρόνια νο2
Η διαδικασία
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν.
Για τον κιμά
Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά: το μπαχάρι, την κανέλα, μοσχοκάρυδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στον κιμά και ανακατεύουμε καλά.
Για τη μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο βούτυρο και μόλις λιώσει, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να γίνει το μείγμα (ρου).
Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα (όχι από το ψυγείο), ενώ ανακατεύουμε ταυτόχρονα – αν βγει πολύ υγρό το μείγμα προσθέτουμε λίγο αλεύρι για να δέσει.
Σο τέλος προσθέτουμε στη ρου το μοσχοκάρυδο και την τριμμένη γραβιέρα.
Για το παστίτσιο
Σε ένα ταψί βάζουμε τα μακαρόνια, απλώνουμε από πάνω τον κιμά και ρίχνουμε στο τέλος και τη μπεσαμέλ.
Βάζουμε το ταψί στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
Όταν έχει ετοιμαστεί το παστίτσιο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Γερμανία: Ο ΥΠΕΞ Βάντεφουλ εκφράζει την ανησυχία του για τη λήξη της Νέας START για τα πυρηνικά
- Βενεζουέλα: Οι αρχές συνέλαβαν στενό σύμμαχο και υπουργό του Μαδούρο, λέει αμερικανός αξιωματούχος
- Βαθαίνουν οι διαχωριστικές γραμμές στη «γαλάζια» παράταξη – Τι σηματοδοτεί η κοινή παρουσία Καραμανλή – Σαμαρά στην Καλαμάτα
- Αίγινα: Ακατάλληλο για κάθε χρήση το νερό εδώ για ενάμιση μήνα – Τι καταγγέλλουν οι κάτοικοι
- Σπείρα έφερνε αλλοδαπούς στην Αθήνα και τους εξανάγκαζαν σε επαιτεία στους δρόμους
- Παναθηναϊκός: Ένταση με Μπακασέτα και οπαδούς μετά την ήττα από τον ΠΑΟΚ
- Προβληματίζει ο πληθωρισμός στην Ελλάδα – Τρίτος υψηλότερος στην ευρωζώνη τον Ιανουάριο
- ΗΠΑ – Ιράν: Το πλαίσιο συμφωνίας που πρότειναν οι διαμεσολαβητές – Το «αγκάθι» του εμπλουτισμού ουρανίου
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 05.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/nick-martin-tIatBQ74-VE-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442