Φακές: Τα μυστικά για το κατάλληλο μαγείρεμα
Αγαπημένο όσπριο, δημοφιλές πιάτο της ελληνικής κουζίνας με σημαντική διατροφική αξία.
Οι φακές, το κλασσικό ελληνικό πιάτο, που έχουμε μάθει από τη μητέρα και γιαγιά μας και συνήθως συμπεριλαμβάνεται στο εβδομαδιαίο μενού μας. Οι κόκκινες φακές σούπα είναι ένα παραδοσιακό και θρεπτικό φαγητό.
Διαβάστε επίσης: Στραπατσάδα ή καγιανάς

Βράσιμο
Αφήνουμε πρώτα τις φακές να βράσουν στο νερό και μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε. Είναι σημαντικό να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, γιατί το έντονο βράσιμο τις τινάζει στα τοιχώματα και στο καπάκι του σκεύους και τις θρυμματίζει. Επίσης, μισοσκεπάζουμε το σκεύος, καθώς οι φακές «φουσκώνουν» και το περιεχόμενο χύνεται έξω.
Μυρωδιές
Μετά την πρώτη βράση, όταν χαμηλώσουμε τη φωτιά και αρχίσει το σιγανό μαγείρεμα προσθέτουμε τη δάφνη και το σκόρδο. Συνήθως, για ποσότητα 4 μερίδων, αρκούν 3 – 4 καθαρισμένες και χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδου και 2 δαφνόφυλλα, φρέσκα ή ξερά.
Ξερό κρεμμύδι
Το ξερό κρεμμύδι είναι ένα βασικό συστατικό καθώς δίνει άλλη γλύκα στις φακές και βοηθάει στο να χυλώσει το ζουμί τους. Αν οι φακές είναι βραστερές και γίνονται γρήγορα, το βάζουμε από την αρχή, ώστε να βοηθήσει στο χύλωμα. Ειδάλλως, το βάζουμε μαζί με το σκόρδο.
Κρατάμε το νερό
Είναι σημαντικό να μην πετάξουμε το πρώτο νερό της βράσης, γιατί θα χάσουμε το μεγαλύτερο μέρος της νοστιμιάς και της ευωδίας της φακής. Πέραν αυτού, πετώντας το πρώτο νερό χάνουμε και σημαντικό μέρος των βιταμινών που περιέχουν οι φακές.
- «Φρικτή αλλά αστεία» – Μια αποκάλυψη της Λάιζα Μινέλι για τη μητέρα της, Τζούντι Γκάρλαντ
- Στο αρχείο η δικογραφία για το πόθεν έσχες Γιάννη Παναγόπουλου
- Φονικές πλημμύρες στο Ομάν: Τουλάχιστον 5 νεκροί σε 24 ώρες
- Νέα άνοδος στην τιμή του πετρελαίου μετά το τελεσίγραφο Τραμπ σε Ιράν
- Η τρομερή αντίδραση του Πιτίνο στο buzzer beater νίκης της ομάδας του (vid)
- Ο Κιρ Στάρμερ καταδικάζει τη «βαθιά σοκαριστική αντισημιτική επίθεση» στο Λονδίνο
- «Θα έπρεπε να ντρέπεσαι για τον εαυτό σου» – Ο Τσιτσιπάς νευρίασε με τον διαιτητή στην ήττα στο Miami Open (vid)
- Μπορεί το βούρτσισμα των δοντιών να σώσει από τον καρκίνο του μαστού;
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 23.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/jocke-wulcan-N_9yLWF3ikU-unsplash-1-315x220.jpg)



































































![«Σωσίβιο» η ρύθμιση για το ελβετικό φράγκο [πίνακες]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/claudio-schwarz-K0oN3uwvuEw-unsplash-315x220.jpg)









Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442