Πέμπτη 11 Δεκεμβρίου 2025
weather-icon 21o
ps. post
scriptum

Ούτε τα προσχήματα! Βούλωσαν τα αυτιά τους πολλά ΜΜΕ και δεν ακούν τι λέει ο «Φραπές». Ρωτάνε το Μαξίμου και σερβίρουν non paper

Γαρίδες σαγανάκι: Πεντανόστιμες και ζουμερές

Γαρίδες σαγανάκι: Πεντανόστιμες και ζουμερές

Για να παραμείνουν ζουμερές οι γαρίδες δεν πρέπει να ψηθούν για πολύ ώρα

ΥΛΙΚΑ (για 2-4 άτομα)

100 ml έ.π. ελαιόλαδο

12 γαρίδες, Νο 2 ή 3, καθαρισμένες*

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ή ψιλοκομμένες

100 ml ούζο

½ κ.σ. πελτέ, αραιωμένο σε 100 ml λευκό ξηρό κρασί

3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες

αλάτι, πιπέρι

λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)

1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. φρέσκο μάραθο, ψιλοκομμένο

200 γρ. φέτα, σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμη. Σβήνουμε με το ούζο και, όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι τον αραιωμένο στο κρασί πελτέ και τις ντομάτες. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, αν οι ντομάτες είναι πολύ ξινές.

Βάζουμε ξανά τις γαρίδες μέσα στο τηγάνι, μαζί με το ζουμί που έχουν αφήσει στο πιάτο, τον μαϊντανό και τον μάραθο και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.

Προτού σερβίρουμε, μπορούμε, αν θέλουμε, να προσθέσουμε τη φέτα.

*Πώς καθαρίζουμε τις γαρίδες: Αφαιρούμε το κέλυφος και το κεφάλι και κρατάμε την ουρά. Κάνουμε μια τομή με ένα μαχαίρι κατά μήκος της ράχης της γαρίδας και αφαιρούμε το εντεράκι τραβώντας το με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας.

ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΚΕΦΟΔΕ ΑΤΤΙΚΗΣ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Πέμπτη 11 Δεκεμβρίου 2025
Απόρρητο