Αυγά μωβ και γεμιστά για το γιορτινό τραπέζι
Συνταγή για ένα εύκολο και εντυπωσιακό ορεκτικό.
Τα ρετρό γεμιστά αυγά ανανεώνονται και γίνονται μωβ-ένα εντυπωσιακό και εύκολο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο.
Τα βραστά αυγά μένουν για λίγες ώρες μέσα σε ένα μίγμα από παντζάρια, ξύδι, ζάχαρη και πιπέρι και βάφονται μωβ, γεμίζονται και τέλος πασπαλίζονται με μυρωδικά.
Υλικά:
(για 12 μερίδες)
6 μεγάλα αυγά
1 βάζο παντζάρια τουρσί
1 κούπα μηλόξυδο
1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. πιπέρι ολόκληρο (κατά προτίμηση ροζ)
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
1/2 κ.γ. πάπρικα
Πιπέρι
Δεντρολίβανο
Εκτέλεση:
Βράζεις τα αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά. Τα αφήνεις στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τα παντζάρια με το ζουμί τους, το ξύδι, την ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι και τα ανακατεύεις. Ξεφλούδισε τα αυγά και βάλτα και εκείνα στο μπολ.
Κάλυψε το μπολ και ας το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες (έως και 2 μέρες).
Βγάλε τα αυγά από το ζουμί. Κόψτα στη μέση (κατά μήκος). Βγάλε τους κρόκους και βάλτους σε ένα μεσαίο μπολ. Πρόσθεσε ελαιόλαδο, μαγιονέζα, ξύδι, μουστάρδα και πάπρικα και ανακάτεψε με ένα πιρούνι. Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό πρόσθεσε λίγο νερό. Τσέκαρε αν χρειάζεται αλατοπίπερο.
Με μια σπάτουλα μετέφερε το μίγμα των κρόκων σε κορνέ ή σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων που θα χρησιμοποιήσεις σαν κορνέ κόβοντας την άκρη.
Γέμισε τα ασπράδια με το μίγμα και πασπάλισε με λίγο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
- «Φως στο Τούνελ»: Αποκαλυπτικά στοιχεία για δύο σκοτεινές υποθέσεις
- «Φαίνεται τόσο υπέροχος» – Ο Τζακ Νίκολσον σε σπάνια φωτογραφία με τα παιδιά του (και σε τρελή φόρμα)
- Τι είπε ο Σπανούλης για τη μεγάλη νίκη επί της Παρί και τη μεταγραφή του Τζόσεφ
- Κικίλιας: «Η ασφάλεια των επιβατών είναι πρώτα και πάνω από όλα» – Τι είπε για αγρότες και Τσίπρα
- Αλεξανδρούπολη: Ζευγάρι βρέθηκε νεκρό στο σπίτι του έπειτα από μέρες αναζήτησης – Τι εξετάζουν οι Αρχές
- Ποιο ChatGPT, έρχεται το… ChatCR7: Τεράστια συμφωνία του Ρονάλντο με εταιρία τεχνητής νοημοσύνης (pics)
- Πούτιν, Τραμπ ή αδέσμευτος; – Ιδού το ερώτημα για Μόντι
- Κακοκαιρία Byron: Υδροστρόβιλος «σάρωσε» οικισμό στο Ηράκλειο Κρήτης
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 05.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/pexels-kammeran-gonzalez-keola-3137381-9559884-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
