Αυγά μωβ και γεμιστά για το γιορτινό τραπέζι
Συνταγή για ένα εύκολο και εντυπωσιακό ορεκτικό.
Τα ρετρό γεμιστά αυγά ανανεώνονται και γίνονται μωβ-ένα εντυπωσιακό και εύκολο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο.
Τα βραστά αυγά μένουν για λίγες ώρες μέσα σε ένα μίγμα από παντζάρια, ξύδι, ζάχαρη και πιπέρι και βάφονται μωβ, γεμίζονται και τέλος πασπαλίζονται με μυρωδικά.
Υλικά:
(για 12 μερίδες)
6 μεγάλα αυγά
1 βάζο παντζάρια τουρσί
1 κούπα μηλόξυδο
1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. πιπέρι ολόκληρο (κατά προτίμηση ροζ)
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
1/2 κ.γ. πάπρικα
Πιπέρι
Δεντρολίβανο
Εκτέλεση:
Βράζεις τα αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά. Τα αφήνεις στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τα παντζάρια με το ζουμί τους, το ξύδι, την ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι και τα ανακατεύεις. Ξεφλούδισε τα αυγά και βάλτα και εκείνα στο μπολ.
Κάλυψε το μπολ και ας το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες (έως και 2 μέρες).
Βγάλε τα αυγά από το ζουμί. Κόψτα στη μέση (κατά μήκος). Βγάλε τους κρόκους και βάλτους σε ένα μεσαίο μπολ. Πρόσθεσε ελαιόλαδο, μαγιονέζα, ξύδι, μουστάρδα και πάπρικα και ανακάτεψε με ένα πιρούνι. Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό πρόσθεσε λίγο νερό. Τσέκαρε αν χρειάζεται αλατοπίπερο.
Με μια σπάτουλα μετέφερε το μίγμα των κρόκων σε κορνέ ή σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων που θα χρησιμοποιήσεις σαν κορνέ κόβοντας την άκρη.
Γέμισε τα ασπράδια με το μίγμα και πασπάλισε με λίγο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
- Οι δυνάμεις ασφαλείας στην Αϊτή διεξάγουν εκστρατεία κατά των συμμοριών και καταστρέφουν κρησφύγετα
- Ο Τραμπ θέλει 1 δισ. δολάρια από κάθε κράτος για να γίνει μέλος στο Συμβούλιο Ειρήνης
- Γιατί ο Τραμπ στρέφεται κατά της JP Morgan;
- Καταζητούμενος από το Top 10 του FBI συνελήφθη στο Μεξικό
- Οι ΗΠΑ σκότωσαν «ηγέτη συνδεόμενο με την Αλ Κάιντα» στη Συρία
- Κατάσχεση – «μαμούθ» στον Παναμά με περισσότερους από 5 τόνους να πέφτουν στα χέρια των αρχών
- Χάος στη Γουατεμάλα – Μέλη συμμορίας κρατούν ομήρους 46 φρουρούς σε 3 φυλακές [βίντεο]
- Συρία: Ο στρατός πήρε τον έλεγχο στρατιωτικού αεροδρομίου, φράγματος και πετρελαιοπηγών
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 18.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/spenser-sembrat-i607NbWkXow-unsplash-315x220.jpg)
![Χάος στη Γουατεμάλα – Μέλη συμμορίας κρατούν ομήρους 46 φρουρούς σε 3 φυλακές [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/guatemala-prison-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
