Η τροφή που πρέπει να πλένεις πριν τη φας
Κι όμως θέλει παραπάνω προσοχή
Με μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο θα παρατηρήσετε ότι σε κάθε συνταγή με φρέσκα μανιτάρια επισημαίνεται ότι δεν πρέπει να πλένονται αλλά να καθαρίζονται απαλά με ένα στεγνό πανί ή με ένα μαχαίρι. Κατά πόσο όμως και πού αυτό αυτό ισχύει;
Σύσταση
Η σύσταση των μανιταριών μοιάζει με αυτή ενός σπόγγου.Tο 90% ενός μανιταριού είναι νερό και πιο συγκεκριμένα, αποτελούνται από πυκνά «πλέγματα» πολυσακχαριτών που περικλείουν μια μεγάλη ποσότητα μορίων νερού.
Το γεγονός ότι τα μανιτάρια απορροφούν τόσο νερό οδήγησε στην αντίληψη ότι δεν πρέπει να πλένονται γιατί θα καταστραφούν, ωστόσο, αυτό δεν είναι εξολοκλήρου αληθές. Σίγουρα βέβαια δεν πρέπει να τα αφήσουμε να μουλιάσουν σε μια λεκάνη με νερό, όπως κάνουμε με τα φυλλώδη λαχανικά όμως υπάρχουν μανιτάρια που μπορούν να αντέξουν σε ένα γρήγορο πλύσιμο με τρεχούμενο νερό.
Σε περιπτώσεις όπως τα πορτσίνι, η σωστή μέθοδος να τα καθαρίσουμε πριν καταναλωθούν είναι να τα βουρτσίσουμε προσεκτικά με το κατάλληλο βουρτσάκι ή να τα καθαρίσουμε με ένα κομμάτι μαλακό βρεγμένο πανάκι και αφού να αφαιρέσουμε με ένα μαχαίρι τα σκληρά κομμάτια, ξεπλένουμε το βουρτσάκι ή το πανάκι και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία όσες φορές χρειάζεται. Οπότε, ανάλογα με το τι μανιτάρι έχουμε στα χέρια μας πράττουμε.
Πηγή: olivemagazine.gr
- Μαθητής συνελήφθη με μεγάλη χασίς στην Κρήτη
- Σκύλος στο αεροπλάνο – Προετοιμάστε τον για να έχετε ένα ομαλό ταξίδι
- Κακοκαιρία Byron: «Πνίγηκε» στη λάσπη η Μονή Επανωσήφη – Δυνατοί άνεμοι σάρωσαν καταστήματα στον Άγιο Νικόλαο
- Κακοκαιρία Byron: Ήχησε το 112 στην περιοχή «Ποντιακά» Ελευσίνας – Πιθανή υπερχείλιση του ποταμού
- Ο Μανδάς αναφέρθηκε στο μέλλον του: «Δεν έχω μιλήσει με κανέναν»
- Ο Κουέντιν Ταραντίνο τελικά «δεν αντέχει» τους μισούς ηθοποιούς του Χόλιγουντ – Και πιο πολύ τον Όουεν Γουίλσον
- Πούτιν: Θερμή υποδοχή του Ρώσου προέδρου στην Ινδία – Στο επίκεντρο το πετρέλαιο, υπό την πίεση των ΗΠΑ
- Το Παγκόσμιο Κύπελλο… ξεκινάει: Το βράδυ της Παρασκευής η κλήρωση του Μουντιάλ 2026
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 05.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/pexels-kammeran-gonzalez-keola-3137381-9559884-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
