Τα σούπερ μάρκετ παρακολουθούν τις διατροφικές «ατασθαλίες» των Βρετανών
Λονδίνο: Οι Βρετανοί καταναλωτές αγοράζουν περισσότερα λιπαρά τρόφιμα από ό,τι θα έπρεπε, σύμφωνα με ανάλυση των αποδείξεων από τα σούπερ μάρκετ στα οποία ψωνίζουν. Πάντως, το «σωσίβιο» γύρω από τη μέση είναι πιθανόν να μην οφείλεται μόνο στις διατροφικές συνήθειες, αλλά και σε ενζυμική διαταραχή, σύμφωνα με ανεξάρτητη έρευνα που δημοσιοποιείται σχεδόν ταυτόχρονα.
Λονδίνο: Οι Βρετανοί καταναλωτές αγοράζουν περισσότερα λιπαρά τρόφιμα από ό,τι θα έπρεπε, σύμφωνα με ανάλυση των αποδείξεων από τα σούπερ μάρκετ στα οποία ψωνίζουν. Πάντως, το «σωσίβιο» γύρω από τη μέση είναι πιθανόν να μην οφείλεται μόνο στις διατροφικές συνήθειες, αλλά και σε ενζυμική διαταραχή, σύμφωνα με ανεξάρτητη έρευνα που δημοσιοποιείται σχεδόν ταυτόχρονα.
Τα ταμεία των σούπερ μάρκετ αποκάλυψαν ότι οι κάτοικοι του Λιντς που συμμετείχαν στην έρευνα προσλαμβάνουν το 35,9% των θερμίδων της δίαιτάς τους από λίπος -ποσοστό κατά 2,9% υψηλότερο από τις συστάσεις του βρετανικού υπουργείου Υγείας.
Οι ερευνητές του πανεπιστημίου της πόλης και του τμήματος διατροφής της Μονάδας Δημόσιας Υγείας (PHNU) είχαν συγκεντρώσει τις αποδείξεις 284 καταναλωτών για διάστημα 28 ημερών, ενώ παράλληλα τους είχαν ζητήσει να καταγράφουν και οι ίδιοι τη διατροφική συμπεριφορά τους, για να συγκρίνουν τα αποτελέσματα.
Διαπίστωσαν ότι οι ταμειακές μηχανές μπορούν να δώσουν σαφή εικόνα της διατροφικής συμπεριφοράς των καταναλωτών, αφού το 90% της τροφής μας προέρχεται από σούπερ μάρκετ, όπως εξηγεί στο BBC η διευθύντρια του PHNU, Δρ Τζόουν Ράνσλεϊ.
Οι ερευνητές δεν αποκλείουν μάλιστα οι αποδείξεις να περιλαμβάνουν στο μέλλον και γραφικές παραστάσεις της κατανάλωσης λίπους για κάθε οικογένεια, συνοδευόμενες από διατροφικές συστάσεις.
Ένζυμο υπεύθυνο για το«σωσίβιο»;
Τα αποτελέσματα της βρετανικής έρευνας δόθηκαν στη δημοσιότητα τη στιγμή που Αμερικανοί και Βρετανοί ερευνητές ανακοίνωναν ότι η παχυσαρκία κεντρικού τύπου -συσσώρευση λίπους γύρω από τη μέση- ίσως οφείλεται σε υψηλή παραγωγή ενός ενζύμου, το οποίο με τη σειρά του ενδέχεται να επιταχύνει τη σύνθεση ορμόνης που επηρεάζει το μεταβολισμό.
Η έρευνα, που δημοσιεύεται στο έγκριτο αμερικανικό περιοδικό Science, βασίστηκε σε μετρήσεις σε πειραματόζωα, τα οποία είχαν τροποποιηθεί γενετικά ώστε να παράγουν το ένζυμο 11βήταHSD-1 σε υψηλές συγκεντρώσεις. Τα ποντίκια συσσώρευαν λίπος στη μέση και παρουσίασαν πολλές από τις μεταβολικές διαταραχές που σχετίζονται με την παχυσαρκία κεντρικού τύπου.
Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
Η παχυσαρκία, όμως, αυξάνει και τον κίνδυνο γαστροοισοφασικής παλινδρόμησης, ασθένεια κατά την οποία τα όξινα γαστρικά υγρά ανεβαίνουν στον οισοφάγο και διαβρώνουν το τοίχωμά του.
Ερευνητές του νοσοκομείου Princess Margaret της Βρετανίας εξέτασαν 70 ασθενείς με διαγνωσμένη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και διαπίστωσαν σαφή συσχέτιση της διαταραχής με υψηλό δείκτη μάζας σώματος -δείκτης που εκφράζει τη σχέση του ύψους με το βάρος.
Σύμφωνα με το Reuters Health, το φαινόμενο δεν έχει μέχρι στιγμής εξηγηθεί, είναι όμως πιθανόν να οφείλεται σε συσσώρευση λίπους γύρω από τον κάτω οισοφαγικό σφιγκτήρα, το μυ που φυσιολογικά εμποδίζει την παλινδρόμηση.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 07.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/milky-way-4006343_1920-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442