Συνταγή: Ριζότο με κουρκουμά, λεμόνι και δυόσμο
Μια συνταγή λιτή και πεντανόστιμη, από τις παραδοσιακές ιταλικές κουζίνες.
Ένα γαστρονομικό ταξίδι στην Ιταλία μας φύλαγε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, ο οποίος παρουσίασε μια παραδοσιακή συνταγή από το πανέμορφο Αμάλφι.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή νόστιμη και απλή: ριζότο με κουρκουμά, λεμόνι και δυόσμο.
Λίγα υλικά, εύκολη στη διαδικασία και, πάνω από όλα, πεντανόστιμη.
Τα υλικά
300 γρ ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
50 ml ελαιόλαδο
50 γρ βούτυρο
80 ml λευκό κρασί
600 ml ζωμός κοτόπουλου
χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κσ δυόσμος
1 κσ κουρκουμάς
80 γρ παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο και λίγο λάδι, ενώ αμέσως μετά προσθέτουμε το λευκό κρεμμύδι και λίγο σκόρδο.
Όταν σοταριστούν ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε να θωρακιστεί ο κόκος.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε από πάνω το ξύσμα λεμονιού και λίγο κουρκουμά, τον δυόσμο και σβήνουμε με λευκό κρασί, ενώ την ίδια ώρα χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Ανακατεύουμε το ριζότο καλά και περιμένουμε να εξατμιστεί το κρασί.
Όταν συμβεί αυτό ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλο και περιμένουμε να απορροφηθεί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο ζωμός.
Μόλις το ριζότο έχει πάρει την κρεμώδη υφή που θέλουμε, το αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
- Οι 10 χώρες που ο Τραμπ απειλεί με επέμβαση και το δόγμα της «επιθετικής κυριαρχίας»
- «Push Up»: Το έργο του Σίμελπφένιχ κάνει πρεμιέρα στο Θέατρο ΕΛΕΡ
- Λαϊκές αγορές: Απεργούν για την ακρίβεια, στο πλευρό των αγροτών – Tι δηλώνουν παραγωγοί στο in
- «Υπάρχει φόβος» – Τι λέει Έλληνας που μένει στη Βενεζουέλα για τις εξελίξεις μετά την απαγωγή Μαδούρο
- Η Καμπότζη διαβεβαίωσε την Ταϊλάνδη ότι τα πυρά εναντίον του εδάφους της οφείλονταν σε ατύχημα
- Άσκηση στο σπίτι: Πέντε ιδέες για να μείνεις σε φόρμα χωρίς να τρέχεις στα κρύα
- Πάτρα: Παραδόθηκαν οι τρεις από τους εννέα που κατηγορούνται για τον θανάσιμο ξυλοδαρμό του 30χρονου
- Τι συμβολίζουν τα Θεοφάνεια – Πώς καθιερώθηκε ως μεγάλη γιορτή του Χριστιανισμού
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 06.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/jezael-melgoza-DczW7pGu_LM-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442