Συνταγή: Τηγανίτες με κεφίρ και φρούτα
Μια συνταγή ότι πρέπει για το πρωί.
Από τη στιγμή που όλοι υποστηρίζουν ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, καλό είναι να το κάνουμε να αξίζει. Όπως με τη συνταγή που ακολουθεί.
Τηγανίτες με κεφίρ και φρούτα. Μια συνταγή λίγο πιο μπελαλίδικη από ότι έχουμε μάθει με τα κλασικά pancakes, αλλά πεντανόστιμη και καλοκαιρινή.
Τα υλικά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι βανίλια
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι αλάτι
4 κουταλάκια βούτυρο λιωμένο
2 αυγά
250 ml κεφίρ
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τα καραμελωμένα μήλα
4 κόκκινα μήλα κομμένα σε κυβάκια
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
1 ½ κουταλάκι κανέλα
2 κουταλάκια χυμό λεμόνι
Για το coulis από φρούτα του δάσους
4 κούπες φρούτα του δάσους (φραμπουάζ, μύρτιλα, βατόμουρα, φράουλες, κράνα κ.λπ.). κατεψυγμένα ή φρέσκα.
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές νερό
1/2 κουταλάκι βανίλια
Άχνη ζάχαρη και φρέσκα φρούτα του δάσους για το σερβίρισμα προαιρετικά
Η διαδικασία
Για τα μήλα
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε τα μήλα και τα σωτάρουμε ελαφρά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και προσθέτουμε το χυμό λεμόνι. Σιγοψήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να καραμελώσουν.
Για το coulis από φρούτα του δάσους
Βάζουμε τα φρούτα σε ένα κατσαρολάκι με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσει.
Για τις τηγανίτες
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε την μαγειρική σόδα και το baking powder. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε και πάλι.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ελαφρά το κεφίρ σε ένα μικρό κατσαρολάκι και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σιγά-σιγά και το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το σύρμα ώστε να γίνει λείο και αρκετά πηχτό (σχεδόν σαν γιαούρτι).
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το αλείφουμε με λάδι. Βάζουμε περίπου μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα μας για κάθε τηγανίτα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις ψήνουμε αναποδογυρίζοντάς τες μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα και από τις δυο πλευρές.
Στο σερβίρισμα τοποθετούμε τα μήλα από πάνω και τις περιχύνουμε με λίγο από το coulis που ετοιμάσαμε. Μπορούμε να τις απολαύσουμε έτσι ή με επιπλέον φρέσκα φρούτα και λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω.
* Πηγή: Vita
- Πότε τελειώνουν οι μεταγραφές στη Super League – Τι ισχύει με τις ευρωπαϊκές λίστες Ολυμπιακού, ΠΑΟΚ, ΑΕΚ και Παναθηναϊκού
- Γερμανία: Ο ΥΠΕΞ Βάντεφουλ εκφράζει την ανησυχία του για τη λήξη της Νέας START για τα πυρηνικά
- Βενεζουέλα: Οι αρχές συνέλαβαν στενό σύμμαχο και υπουργό του Μαδούρο, λέει αμερικανός αξιωματούχος
- Βαθαίνουν οι διαχωριστικές γραμμές στη «γαλάζια» παράταξη – Τι σηματοδοτεί η κοινή παρουσία Καραμανλή – Σαμαρά στην Καλαμάτα
- Αίγινα: Ακατάλληλο για κάθε χρήση το νερό εδώ για ενάμιση μήνα – Τι καταγγέλλουν οι κάτοικοι
- Σπείρα έφερνε αλλοδαπούς στην Αθήνα και τους εξανάγκαζαν σε επαιτεία στους δρόμους
- Παναθηναϊκός: Ένταση με Μπακασέτα και οπαδούς μετά την ήττα από τον ΠΑΟΚ
- Προβληματίζει ο πληθωρισμός στην Ελλάδα – Τρίτος υψηλότερος στην ευρωζώνη τον Ιανουάριο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 05.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/nick-martin-tIatBQ74-VE-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
