Μοσχαράκι με δαμάσκηνα
Αποφύγετε τα αμερικανικά δαμάσκηνα, τα οποία είναι πολύ γλυκά και προτιμήστε ελληνικά ή γαλλικά.
Υλικά για 4 μερίδες
1 κιλό μοσχάρι (κιλότο), σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού
6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
300 γρ. δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι
2 κρεμμύδια, μέτρια, ψιλοκομμένα
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. μπαχάρι, φρεσκοτριμμένο
1 ξυλάκι κανέλας
1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια πλατιά κατσαρόλα και μόλις κάψει σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το μπαχάρι και την κανέλα, για 2-3 λεπτά, σε δυνατή φωτιά.
Μόλις γυαλίσει και μαραθεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας και το ροδίζουμε απ’ όλες τις πλευρές.
Σβήνουμε με το κρασί και 2-3 λεπτά μετά, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, τη δάφνη και ζεστό νερό, τόσο ώστε να καλύπτει το κρέας.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν δούμε ότι τα υγρά σώνονται, προσθέτουμε λίγο καυτό νερό.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα. Σιγοβράζουμε το φαγητό για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα και να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή κυδωνάτα κομμένες τηγανητές πατάτες.
- ΗΠΑ – Ιράν: Σε εξέλιξη οι συνομιλίες στο Ομάν – Η Τεχεράνη δηλώνει «έτοιμη» να υπερασπιστεί τον εαυτό της
- «Δεν έχει να κάνει με αυτόν τον ηλίθιο, αλλά με εμένα»: Η Ρεμπέκα Φέργκιουσον για το bullying που δέχτηκε στα γυρίσματα μιας ταινίας
- Ήπειρος: Πτώσεις βράχων και κατολισθήσεις στο οδικό δίκτυο – Κλειστή παραμένει η Ιόνια Οδός
- Εργατικό ατύχημα στη Βοιωτία – Ακρωτηριάστηκε 22χρονος στο πόδι
- Τιμωρία μιας αγωνιστικής και πρόστιμο στον Ηλιόπουλο για το επεισόδιο με τον Μεντιλίμπαρ
- Πίσω στα 90s «στέλνει» τους Ρώσους στρατιώτες στην Ουκρανία η Starlink – Τι έκανε ο Έλον Μασκ
- Η Huawei αναδεικνύεται Top Employer 2026 για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά στην Ελλάδα
- Υπόθεση Παναγόπουλου: Παραιτήθηκε η Άννα Στρατινάκη από την Ανεξάρτητη Αρχή Ελέγχου της Αγοράς
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 06.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/pexels-david-kanigan-239927285-35070884-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442