Τα ζαρζαβατικά παραμένουν ζωντανά όσο χρόνο τα κρατάμε στο σκοτεινό ψυγείο, πάσχουν όμως από διαταραχές του βιολογικού ρολογιού τους, υποδεικνύει νέα μελέτη. Τα επίπεδα αντιοξειδωτικών και άλλων ουσιών αυξομειώνονται στη διάρκεια της ημέρας, και επομένως ίσως θα ήταν ωφέλιμο να εξοπλίσουμε τα ψυγεία μας με προγραμματιζόμενα φώτα
Τα ζαρζαβατικά παραμένουν ζωντανά όσο χρόνο τα κρατάμε στο σκοτεινό ψυγείο, πάσχουν όμως από διαταραχές του βιολογικού ρολογιού τους, υποδεικνύει νέα μελέτη.
Τα επίπεδα αντιοξειδωτικών και άλλων ουσιών αυξομειώνονται στη διάρκεια της ημέρας, και επομένως ίσως θα ήταν ωφέλιμο να εξοπλίσουμε τα ψυγεία μας με προγραμματιζόμενα φώτα
«Τα λαχανικά και τα φρούτα δεν πεθαίνουν τη στιγμή που συλλέγονται από το χωράφι» λέει η Τζάνετ Μπράαμ, βιολόγος του Πανεπιστημίου Rice στο Χιούστον.
«Αντιδρούν στο περιβάλλον τους για μέρες, και διαπιστώσαμε ότι μπορούμε να χρησιμοποιούμε το φως για να τα αναγκάζουμε να παράγουν περισσότερα αντικαρκινικά οξειδωτικά σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας» εξηγεί η Μπράαμ, επικεφαλής της μελέτης που δημοσιεύεται στο Current Biology.
Όπως συμβαίνει και στα ζώα, τα φυτά βασίζονται σε ένα βιολογικό ρολόι, γνωστό και ως κιρκαδικό ρολόι, για να ρυθμίζουν τις λειτουργίες τους ανάλογα με τις εναλλαγές ημέρας-νύχτας. Σε προηγούμενες μελέτες της, η ομάδα της Δρ Μπράαμ είχε δείξει, για παράδειγμα, ότι τα φυτά παράγουν εντομοαπωθητικές ουσίες τα ξημερώματα, λίγη ώρα πριν αρχίσει η επέλαση των εντόμων.
Στο νέο πείραμα, οι ερευνητές έδειξαν ότι είναι δυνατό να προγραμματίσει κανείς το φωτισμό που δέχονται τα λαχανικά ώστε να μεγιστοποιήσει την παραγωγή αντιοξειδωτικών ουσιών σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας.
Τα αποτελέσματα ήταν ίδια σε διάφορα λαχανικά όπως το σπανάκι, το μαρούλι, το κολοκύθι, το καρότο και η γλυκοπατάτα.
Η έρευνα δεν δείχνει άμεσα ότι οι σκοτεινοί χώροι αποθήκευσης μειώνουν τη διάρκεια ζωής ή τη θρεπτικότητα των λαχανικών, αφήνει όμως περιθώριο για περαιτέρω μελέτες στις επιπτώσεις αυτού του περίεργου «τζέτλαγκ» των ζαρζαβατικών.
Αναρωτιέσαι γιατί κάποιοι άνθρωποι αποκτούν τεράστια επιρροή και followers στα social media, ενώ άλλοι μένουν στην αφάνεια; Η ψυχολογία έχει την απάντηση.
Kάθε Κυριακή στις 11:30 π.μ, σε μια παράσταση για όλη την οικογένεια που υμνεί τη φιλία, την ελευθερία και το μεγάλο ταξίδι της ζωής από την παιδική ηλικία στην ενηλικίωση.
Την Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου, η Κρινιώ Νικολάου ανεβαίνει στη σκηνή του Stage 7, μαζί με τον Θάνο Πανουργιά, για την μουσικοθεατρική παράσταση Κόντρα ρόλος.
Η παράσταση «φαινόμενο» για την ζωή του Ρούντολφ Νουρέγιεφ, με πάνω από ένα εκατομμύριο θεατές σε όλο τον κόσμο, έρχεται στις 25 και 26 Απριλίου στο Θέατρο Κάτια Δανδουλάκη.
Σύνταξη
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 07.02.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/pexels-laython-photos-214987610-28760144-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442