Συνταγή: Avocado τοστ με αυγά ποσέ
Μια συνταγή η επιτομή του brunch.
Όταν πάμε ένα ταξίδι στο εξωτερικό, πέρα από τα μουσεία και τα αξιοθέατα, τι άλλο κάνουμε; Φυσικά και πάμε για brunch – σχεδόν κάθε πρωινομεσημέρι που βρισκόμαστε εκεί. Για αυτό ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να μας φτιάξει την πιο επιβλητική συνταγή για αυτή την ιεροτελεστία.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και έφτιαξε μια συνταγή που όλοι έχουμε δοκιμάσει, αλλά σπάνια πετυχαίνουμε στο σπίτι: avocado τοστ με αυγά ποσέ.
Δεν είναι μια δύσκολη συνταγή, αρκεί να μας πετύχει το αυγό ποσέ. Εκεί βρίσκεται όλο το κόλπο.
Τα υλικά
4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
4 αβοκάντο
1 ματσάκι βασιλικό
2 λάιμ
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
1 κόκκινο κρεμμύδι
40 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
4 αυγά
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. άνηθος
1 κ.σ. κόλιανδρο
1 κ.γ. μέντα
1 κ.σ. κάπαρη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μέλι
1 κγ σουμάκ
1 κσ σουσάμι
Το μυστικό
Φυσικά σε αυτή τη συνταγή είναι να πετύχει το αυτό ποσέ: χαμηλή θερμοκρασία στο νερό, ξύδι μέσα στην κατσαρόλα και αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Με μια κουτάλα το μαζεύεις και το αφήνεις δύο λεπτά.
Η διαδικασία
Η διαδικασία δεν είναι δύσκολη, αρκεί να πετύχει το αυγό ποσέ.
Αρχικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αβοκάντο, το τσίλι, το κρεμμύδι, το λάιμ και το διαλύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι.
Στη συνέχεια βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε ξύδι και ρίχνουμε μέσα το αυγό. Με μια κουτάλα μαζεύουμε το ασπράδι δίπλα στον κρόκο και το αφήνουμε να βράσει για δύο λεπτά.
Παράλληλα φρυγανίζουμε τα ψωμάκια μας. Μόλις είναι έτοιμα, αλείφουμε το μείγμα αβοκάντο στο ψωμί και τοποθετούμε προσεκτικά από πάνω το αυγό.
Στη συνέχεια το εμπλουτίζουμε: κομμάτια ντομάτας, την κάπαρη, το ελαιόλαδο και φυσικά, αλάτι και πιπέρι.
- Αγρότες: Χιλιάδες τρακτέρ στους δρόμους, «η πιο μεγάλη κινητοποίηση από το 2016» – Στα σκοινιά η κυβέρνηση
- Η Pantone κάνει μια εκπληκτική επιλογή για το χρώμα (μη χρώμα) της χρονιάς 2026 -«Η ιστορία από την αρχή»
- Σφυροκοπάει η κακοκαιρία Byron – Πού καταγράφονται τα μεγαλύτερα ύψη βροχής
- Συνέχεια στο νικηφόρο σερί θέλει να δώσει ο Παναθηναϊκός
- Κωνσταντίνος Αργυρός: Τι λέει για τη γνωρίμια του με την Κίμπερλι Γκίλφοϊλ
- Χίος: Διάσωση μητέρας και γιου από το φλεγόμενο σπίτι τους
- Νέλσον Μαντέλα: Ο ισόβιος αγώνας κατά του ρατσισμού
- Η δεύτερη… νιότη του Νάντο Ντε Κολό στη Βιλερμπάν (vids)
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 05.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/pexels-kammeran-gonzalez-keola-3137381-9559884-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442