Πικάντικα μπιφτέκια κοτόπουλου με λαχανικά και κάρι
Χωρίς να ανάψουμε καν τον φούρνο!
Yλικά (για 4 μερίδες)
1 κιλό κιμάς κοτόπουλου
50 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
50 γρ. καρότο, σε κυβάκια
4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
50 γρ. αρακάς, φρέσκος (καθαρισμένος) ή κατεψυγμένος
½ κόκκινη πιπεριά, σε καρεδάκια
½ πράσινη πιπεριά, σε καρεδάκια
1 κ.σ. κάρι
1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά
1 κ.σ. πάπρικα, καυτερή
½ κ.σ. τζίντζερ, σε σκόνη (προαιρετικά)
3 αβγά
1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
80 γρ. γραβιέρα ή παρμεζάνα, τριμμένα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε τηγάνι ρίχνουμε τόσο ελαιόλαδο όσο να σκεπάζει την επιφάνειά του και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα με το καρότο, τις πιπεριές, το σκόρδο και τελευταίο τον αρακά.
Ανακατεύουμε, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε στη φωτιά για 3-4 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε από την εστία και απλώνουμε το μείγμα σε ταψί για να κρυώσει γρήγορα.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το σοταρισμένο μείγμα (αφού κρυώσει αρκετά), τα αβγά, τον μαϊντανό και το τυρί.
Ζυμώνουμε τον κιμά για 10-15 λεπτά και τον πλάθουμε σε μπιφτέκια 90-100 γρ. το καθένα. Ψήνουμε στο γκριλ για 7-8 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Τips
Οσο πιο ψιλοκομμένα είναι τα λαχανικά τόσο πιο ομοιογενή θα είναι τα μπιφτέκια, ειδάλλως θα σπάνε.
Η ποσότητα του κάρι και της πάπρικας εξαρτάται από το πόσο καυτερά θέλουμε τα μπιφτέκια.
Ανακατέψτε 1 κεσεδάκι γιαούρτι με λίγη γλυκιά πάπρικα, ½ σκόρδο λιωμένο και 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο για ένα δροσερό συνοδευτικό.
Μπορείτε να πλάσετε κεφτεδάκια με το ίδιο μείγμα, να τα αλευρώσετε και να τα τηγανίσετε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά σε καυτό λάδι.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Διπλασιάστηκαν οι αρκούδες στην Ελλάδα μέσα σε έξι χρόνια – Τι δείχνει έρευνα του Αρκτούρου
- Παρακεταμόλη στην εγκυμοσύνη: Μεγάλη μελέτη καταρρίπτει τους ισχυρισμούς Τραμπ
- Άφαντη για 12η ημέρα η Λόρα – Η απάντηση της οικογένειας για τα όσα ακούγονται περί βίας
- Πέσιτς: «Αυτό που κάνει η Euroleague είναι καταστροφικό»
- Meteo: 294 νεκροί από ακραία καιρικά φαινόμενα σε 25 χρόνια – 633 επεισόδια με κοινωνικοοικονομικές επιπτώσεις
- Τραμπ: «Φίλε δεν καταλαβαίνω τι κάνεις με τη Γροιλανδία» – Ο αμερικανός φέρνει στο φως προσωπικά μηνύματα του Μακρόν
- Σάντος: «Σκληρή ομάδα ο Ολυμπιακός»
- Χανιά: Υπάλληλος σούπερ μάρκετ «ξάφριζε» το ταμείο
Masdar: Η ΤΕΡΝΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ανοίγει δρόμους για την επέκταση στη ΝΑ Ευρώπη
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 20.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/danie-franco-wEuWV0Vz9uw-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442