Καλαμάρια με ψητά λαχανικά στη σχάρα
Τα καλαμάρια πρέπει να ψηθούν σε πολύ δυνατή φωτιά για 4 - 5 λεπτά συνολικά, έτσι ώστε να παραμείνουν τρυφερά και μαλακά
Υλικά (για 4 άτομα)
1.500 γρ. καλαμάρια μέτριου μεγέθους
200 ml έ.π. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
Ξύσμα και χυμό από 3 λεμόνια, ακέρωτα
1 μικρή καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 κ.σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας
4 μικρές μαραθόριζες (φινόκιο), κομμένες στα 4
100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
4 καρότα, σε μπαστουνάκια
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Eκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, αφαιρώντας το κεφάλι, που θα συμπαρασύρει και τα εντόσθια, μεταξύ των οποίων βρίσκεται και η σακούλα με το μελάνι. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κόκαλο και τις μεμβράνες που περιβάλλουν τα καλαμάρια. Βάζουμε τα καλαμάρια σε ένα μπολ μαζί με 100 ml ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και την καυτερή πιπερίτσα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 1 ώρα.
Φτιάχνουμε μια σάλτσα ανακατεύοντας σε ένα άλλο μπολ τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού και προσθέτοντας σιγά-σιγά περίπου 70 ml ελαιόλαδο, ώσπου να αποκτήσει παχύρρευστη υφή.
Σε ένα τρίτο μπολ βάζουμε τις μαραθόριζες, τα ντοματίνια, τα καρότα, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε τα καλαμάρια σε δυνατή σχάρα για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά και στη συνέχεια τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά γυρίζοντάς τα τακτικά, ώσπου να βεβαιωθούμε ότι ψήθηκαν.
Σερβίρουμε τα καλαμάρια και τα λαχανικά στα πιάτα και από πάνω περιχύνουμε με τη σάλτσα.
- Κρίση στο ειδύλλιο της OpenAI με τη Microsoft – Η Amazon είναι το τρίτο πρόσωπο
- «Μεγάλη Εικόνα»: Η Νίκη Λυμπεράκη την Πέμπτη 19 Μαρτίου στο MEGA
- Τακτική η ενημέρωση Βορίδη από Βάρρα – στοιχεία θα καταθέσει ο πρώην πρόεδρος του ΟΠΕΚΕΠΕ στη δίκη Μελά-Ρέππα
- Ο Κακλαμάνης ζητά να μην διακοπεί η λειτουργία του ελληνικού προγράμματος της Deutsche Welle
- Πέντε πράγματα που μάθαμε από τα 150 δευτερόλεπτα του trailer Dune: Part Three
- Το… παράκανε ο Χουάνκαρ: «Ο Παναθηναϊκός στην Ελλάδα είναι σαν τη Ρεάλ και την Μπαρτσελόνα»
- Athens Emerges as Leading Hotel Market
- Το είδαμε κι αυτό στο NBA: Η… παραλίγο άμυνα της χρονιάς, με το παπούτσι στο χέρι (vid)
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 18.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/rafael-barquero-nu-qycrZnS0-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442