Συνταγή: Σουφλέ με προσούτο, λαχανικά και κρέμα γιαουρτιού
Μια συνταγή που δεν ανήκει στην κατηγορία «εύκολη» αλλά δεν είναι ακατόρθωτη.
Οι περισσότεροι από εμάς, αυτή τη συνταγή την έχουμε συνδυάσει με οικογενειακά τραπέζια – και κατά προτίμηση να μην χρειαστεί να την ετοιμάσουμε εμείς. Το σουφλέ δεν ανήκει στην κατηγορία του «εύκολου», ωστόσο δεν είναι και ακατόρθωτο, όπως μας έδειξε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος.
Ο γνωστός σεφ «κατέλαβε» την κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» με τη Φαίη Σκορδά και αποφάσισε να μας μυήσει στα μυστικά του σουφλέ. Αλλά με ένα μικρό τουίστ, καθώς η συνταγή που ετοίμασε έχει γιαούρτι στη μπεσαμέλ, για να δώσει μια πιο ανάλαφρη αίσθηση.
Τα υλικά
300 γρ. πέννες με ρίγες
1 λευκό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
10 μανιτάρια champignon
15 φέτες προσούτο
1/2 ματσάκι βασιλικός
100 γρ. γραβιέρα
100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ:
800 γρ. γάλα
500 γρ. γιαούρτι
250 γρ. γραβιέρα
100 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
100 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Στην κατσαρόλα για τη μπεσαμέλ δεν βάζουμε βούτυρο αλλά ελαιόλαδο.
Η διαδικασία
Ξεκινάμε με δύο παρασκευές ταυτόχρονα.
Για τα υλικά του σουφλέ:
Πρώτα σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα υλικά που βάζουμε στο σουφλέ: το κρεμμύδι, το σκόρδο, το προσούτο, τα μανιτάρια και τον βασιλικό.
Για τη μπεσαμέλ:
Την ίδια ώρα σε μια κατσαρόλα φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το γάλα λίγο – λίγο, ανακατεύουμε καλά και αμέσως μετά βάζουμε: τη γραβιέρα, τη μοτσαρέλα και το γιαούρτι.
Ανακατεύουμε το μείγμα εκτός ματιού.
Σε ένα βαθύ ταψί προσθέτουμε τις πέννες που έχουμε βράσει, τα υλικά που έχουμε σοτάρει και από πάνω τη μπεσαμέλ.
Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
- Κατάσκοποι στις ζωές των άλλων – Χιλιάδες εργάτες της AI χτενίζουν το Διαδίκτυο για τα προσωπικά σας δεδομένα
- Πώς γιόρτασαν οι Αιθίοπες της Αθήνας την Ανάσταση – Τύμπανα, χορός και μυστήριο
- «Οι Αμερικανοί σε λίγο θα νοσταλγούν τη βενζίνη στα 4 δολ. το γαλόνι» λέει το Ιράν
- Ο Πουλακίδας έκανε career high στο NBA: Σκόραρε 28 πόντους με 8 τρίποντα στο τελευταίο ματς της σεζόν! (vid)
- Δύο νεκροί από ρωσική επίθεση στην Ουκρανία μετά τη λήξη της εκεχειρίας
- Οι γιοι του Μάικλ Τζάκσον, ο 24χρονος Μπίγκι και ο 29χρονος Πρινς, σε μια σπάνια κοινή εμφάνιση
- Σύρος: Εκτός κινδύνου ο 13χρονος μετά από δάγκωμα οχιάς
- Παναθηναϊκός: Ποια είναι τα σενάρια που στέλνουν τους Πράσινους στην εξάδα της Euroleague
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 13.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/e-KAyytNKVoqo-unsplash-315x220.jpg)









































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442