Festive φιλετάκια χοιρινά με ρύζι από τον Γιάννη Καρυπίδη
Ο σεφ που έφερε στο Γαλάτσι αέρα γαστρονομικό και αριστοκρατικό μέσω του εστιατορίου του αγαπά την απλότητα και την οικειότητα στα πιάτα του. Με αυτήν την λογική, μας προτείνει μια εύκολη και νόστιμη ιδέα για το γιορτινό τραπέζι.
Αυτά τα φιλετάκια χοιρινά με την γλυκόξινη σάλτσα από φασκόμηλο, ξαπλώνουν πάνω σε άγριο ρύζι και εντυπωσιάζουν τους ουρανίσκους σας σε κάθε επίσημη περίσταση. Μπορείτε να το απολαύσετε και χωρίς περίσταση γιορτών, αλλά όταν το μαγειρέψετε θα καταλάβετε ότι το σπίτι σας θα μοσχοβολίσει…Χριστούγεννα. Η συνταγή του νεαρού σεφ έχει κάτι νοσταλγικό και διαχρονικό.
Υλικά
300 γρ χοιρινό φιλέτο
20γρ βούτυρο
30γρ κρεμμύδι
1 κουτάλια της σούπας μουστάρδα
1 κουτάλια της σούπας μέλι
Φασκόμηλο
Χυμό από ένα λεμόνι
100 ml κρεμα γάλακτος
100γρ άγριο ρύζι
Μεγάλη η διατροφική αξία του άγριου ρυζιού, ενώ δεν υστερεί καθόλου σε γεύση.
Εκτέλεση
Κόβουμε το ψαρονέφρι αφού το έχουμε καθαρίσει από τις ίνες σε μικρά φιλετάκια 3εκ πάχους περίπου. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα τσιγαρίζουμε στο βούτυρο και από τις δυο πλευρές. Εν συνέχεια, ρίχνουμε το κρεμμύδι αφού το έχουμε ψιλοκόψει και το τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τώρα την κρέμα γάλακτος, την μουστάρδα, το μέλι και το φασκόμηλο.
Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγο ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, βράζουμε το άγριο ρύζι με άφθονο νερό για περίπου 40 λεπτά ελέγχοντας τα καρυκεύματα και, προς το τέλος, προσθέτουμε μια κουτάλια της σούπας βούτυρο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
- HOTEΛ ΕΛVIRA: Το μυστήριο με το νησί όπου διαδραματίζεται η πιο feelgood σειρά της ελληνικής τηλεόρασης
- Ο Σκόουλς «κράζει» τον Αμορίμ: «Δεν καταλαβαίνει τις αξίες του συλλόγου»
- Ποια λάθη «φουσκώνουν» τον ΕΝΦΙΑ – Πού χρειάζεται προσοχή
- What the Eurogroup Is and Pierakakis’ Role as New President
- Φοινικούντα: Ποιος είναι ο 32χρονος επιχειρηματίας που συνελήφθη ως ηθικός αυτουργός στο διπλό έγκλημα
- Στέφανος Τσιτσιπάς: Τη Δευτέρα η δικογραφία σε βάρος του – Δεν καταθέτει το δίπλωμα
- «Καρφιά» από Ντε Λαουρέντις στον Σπαλέτι: «To πραγματικό Σκουντέτο ήταν το περσινό, όχι αυτό του 2023»
- Ο Πυγμαλίων Δαδακαρίδης αποχαιρετά τον αγαπημένο του πατέρα – «Ξεκουράσου ομορφιά μου»
Χρηματιστήριο Αθηνών: Έκλεισε μία εβδομάδα με βήμα σημειωτόν
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 12.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/jake-kokot-PbDLAy38QZM-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
