1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, χωρίς κόκαλο (κατά προτίμηση σπάλα)
8 πατάτες
2 ξερά κρεμμύδια
4 ώριμες ντομάτες
1 κ.γ. ζάχαρη
5-6 άσπαστους κόκκους μαύρο πιπέρι
4 ποτήρια νερό
3/4 φλ. ελαιόλαδο και 1/2 φλ. ακόμη για το τηγάνισμα
2 φύλλα δάφνης
3 καρφάκια γαρίφαλο
Αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, περίπου 5 εκ., και το ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες αφού πρώτα τις βουτήξουμε για 15 δεύτερα σε ζεματιστό νερό και αμέσως μετά σε παγωμένο. Τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις κρατάμε σε λεκάνη με νερό.
Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το κρέας μαζί με το νερό. Οταν αρχίσει ο βρασμός, αφαιρούμε με μια ρηχή κουτάλα τους αφρούς. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα μπαχαρικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Υστερα από μισή ώρα προσθέτουμε τις ντομάτες μαζί με τη ζάχαρη και αφήνουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα.
Στραγγίζουμε από τα νερά τις πατάτες, τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Κατόπιν τις προσθέτουμε μέσα στο κρέας, πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμη στη φωτιά για να ρουφήξουν οι πατάτες το ζουμί και να χυλώσει η σάλτσα.
Αναρωτιέσαι γιατί κάποιοι άνθρωποι αποκτούν τεράστια επιρροή και followers στα social media, ενώ άλλοι μένουν στην αφάνεια; Η ψυχολογία έχει την απάντηση.
Kάθε Κυριακή στις 11:30 π.μ, σε μια παράσταση για όλη την οικογένεια που υμνεί τη φιλία, την ελευθερία και το μεγάλο ταξίδι της ζωής από την παιδική ηλικία στην ενηλικίωση.
Την Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου, η Κρινιώ Νικολάου ανεβαίνει στη σκηνή του Stage 7, μαζί με τον Θάνο Πανουργιά, για την μουσικοθεατρική παράσταση Κόντρα ρόλος.
Η παράσταση «φαινόμενο» για την ζωή του Ρούντολφ Νουρέγιεφ, με πάνω από ένα εκατομμύριο θεατές σε όλο τον κόσμο, έρχεται στις 25 και 26 Απριλίου στο Θέατρο Κάτια Δανδουλάκη.
Σύνταξη
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας