2 κ.σ. νερό (μπορεί να πάρει και λίγο παραπάνω, αν είναι η ζύμη πολύ σφιχτή)
λίγο ελαιόλαδο
σουσάμι ή άλλο σπόρο της επιλογής μας
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, εκτός από το ελαιόλαδο και το σουσάμι και ζυμώνουμε με τα χέρια, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μίξερ. Προσοχή δεν πρέπει να παραζυμώσουμε!
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα πόσο μεγάλες πίτες θέλουμε να φτιάξουμε.
Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και πάνω σε αυτή τοποθετούμε τα κομμάτια της ζύμης.
Με ένα πλάστη ανοίγουμε πίτες πάχους περίπου 2 χιλιοστών.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και εκεί ψήνουμε τις πίτες μας, για δύο λεπτά από κάθε πλευρά.
Για να βάλουμε σουσάμι, ή άλλο σπόρο της επιλογής μας, αλείφουμε μια πλευρά κάθε πίτας με ένα πινέλο με λίγο ελαιόλαδο, την πασπαλίζουμε με σουσάμι και την βάζουμε να ψηθεί στο τηγάνι για μισό περίπου λεπτό ή μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρά το σουσάμι. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες πίτες.
Στις 30 και 31 Ιανουαρίου, στο Ολύμπια θα πραγματοποιηθεί η συναυλία «Δύο Επέτειοι, Μία Σκηνή» - αφορμή τη συμπλήρωση 30 δημιουργικών χρόνων του συνθέτη Κώστα Λειβαδά και για τα 40 χρόνια της Ορχήστρας Νυκτών Εγχόρδων «Θανάσης Τσιπινάκης» του Δήμου Πατρέων.