Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και λαχανικά
Θρεπτική και ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι!
Υλικά για 2 μερίδες
250γρ. χονδρές φακές
1 καρότο τριμμένο
1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους
½ κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλ. ξανθές σταφίδες Κορίνθου
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. μπαλσάμικο
αλάτι
Εκτέλεση
Ξεπλένετε τις φακές και τις βάζετε να βράζουν για περίπου 20 λεπτά σε κρύο νερό, τόσο ώστε να τις σκεπάζει. Περίπου 5 λεπτά πριν τις αποσύρετε από την φωτιά προσθέστε το κολοκυθάκι. Σουρώστε και κρυώστε ελαφρώς τα υλικά με τρεχούμενο νερό. Αφήστε τα να στραγγίξουν καλά και έπειτα τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το καρότο, την πιπεριά, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τις σταφίδες. Αλατίστε την σαλάτα, πασπαλίστε την με την πάπρικα και περιχύστε τη με λάδι και μπαλσάμικο. Ανακατέψτε καλά. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
- Κάτι αλλάζει στο Google Photos – Το «μαγικό» κουμπί για τις φωτογραφίες
- Η «comfort zone» των παικτών, η αλήθεια του Champions League η αντίθεση του ντέρμπι με την ΑΕΚ
- Στουρνάρας: Πρόταση ΤτΕ για «μαχαίρι» σε 1.236 φοροαπαλλαγές 22,8 δισ.
- Συνελήφθη σωφρονιστικός υπάλληλος που εισήγαγε ναρκωτικά από ΗΠΑ, Ισπανία, Βρετανία
- Artemis II: Νέες εντυπωσιακές εικόνες από το ταξίδι γύρω από τη Σελήνη
- Karol G: Ιστορική πρωτιά στο Coachella, σύμβολο ενδυνάμωσης στο Playboy και ο παράγοντας Βεργκάρα
- ΗΠΑ: Δημοκρατικοί και υπερσυντηρητικοί διερωτώνται για την ψυχική υγεία του προέδρου Τραμπ
- Χάποελ Τελ Αβίβ – Φενέρμπαχτσε 95-80: Όνειρα τετράδας με Μίτσιτς και Μπράιαντ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 07.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/patrick-boucher-70pm04yEWTA-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
