Επτά λόγοι για να τρώτε έντομα
Εύκολα στην εκτροφή, πλούσια σε πρωτεΐνη, γαργαλιστικά στον ουρανίσκο: το αμερικανικό Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων παραθέτει επτά λόγους για τους οποίους τα έντομα θα πρέπει να ενταχθούν στο Δυτικό μενού.
Εύκολα στην εκτροφή, πλούσια σε πρωτεΐνη, γαργαλιστικά στον ουρανίσκο: το αμερικανικό Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων παραθέτει επτά λόγους για τους οποίους τα έντομα θα πρέπει να ενταχθούν στο Δυτικό μενού.
Συνοπτικά, τα έντομα εκτρέφονται εύκολα και φθηνά, έχουν μικρό περιβαλλοντικό αποτύπωμα και είναι άκρως θρεπτικά και υγιεινά, λέει ο Δρ Τζον Κούπλαντ, καθηγητής Επιστήμης Τροφίμων στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσιλβάνια και εκπρόσωπος Τύπου του Ινστιτούτου.
- Πλούσια σε πρωτεΐνη: Οι γρύλοι, γνωστοί και ως τριζόνια, αποτελούνται κατά 65% από πρωτεΐνη, συγκριτικά με 50% στο μοσχαρίσιο κρέας. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες τους είναι καλής ποιότητας, καθώς περιέχουν όλη την ποικιλία αμινοξέων που χρειάζεται ο οργανισμός. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα, δεδομένου ότι η διατροφή εκατομμυρίων ανθρώπων είναι φτωχή σε πρωτεΐνη.
- Πλούσια σε άλλα θρεπτικά συστατικά: Εκτός από πρωτεΐνες, τα έντομα προσφέρουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο και ψευδάργυρο, ενώ η χιτίνη από την οποία αποτελείται ο εξωσκελετός τους λειτουργεί στο έντερο όπως οι φυτικές ίνες.
- Φτωχά σε λίπος: Τα έντομα είναι καλή ιδέα για δίαιτα, αφού πολλά είδη δίνουν λιγότερο από 5 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα. Προσφέρουν επίσης υγιεινά ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά.
- Φιλικά στο περιβάλλον: Η εκτροφή εντόμων είναι μια πιο βιώσιμη πρακτική, δεδομένου ότι τα εξάποδα ζώα χρειάζονται λιγότερο χώρο, επιβιώνουν σε ένα εύρος διαφορετικών συνθηκών, και επιπλέον μπορούν να τραφούν με σχεδόν οποιαδήποτε οργανική ουσία, ακόμα και με παραπροϊόντα που σήμερα μένουν αναξιοποίητα. Η εκτροφή τους είναι επίσης ιδιαίτερα αποδοτική: σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων, για την παραγωγή ενός κιλού εντόμων χρειάζεται μόλις ένα κιλό τροφή, συγκριτικά με 8 κιλά ζωοτροφή για ένα κιλό βοδινού κρέατος.
- Ποικιλία στο μαγείρεμα: τα έντομα μπορούν να γίνουν τηγανιστά, βραστά, αχνιστά ή ψητά με λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορούν επίσης να αλεστούν και να χρησιμοποιηθούν ως αλεύρι για ψωμί και άλλα παρασκευάσματα.
- Αφθονία επιλογών: αρκετές χώρες φιλοξενούν πάνω από 300 είδη εντόμων. Σίγουρα υπάρχει ένα για όλα τα γούστα!
- Υπέροχη γεύση: οι γευσιγνώστες λένε ότι τα έντομα έχουν την υφή ξηρού καρπού και γεύση που θυμίζει γαρίδα ή κοτόπουλο. Οι ακρίδες, τα αβγά μυρμηγκιού, οι σφήκες, ακόμα και οι σουβλιστοί σκορπιοί, θεωρούνται παραδοσιακές λιχουδιές σε πολλές χώρες.
Διαβάστε επίσης:
- Άνοιξε στις ΗΠΑ η πρώτη φάρμα βρώσιμων εντόμων
- Τα έντομα είναι φαγητό του μέλλοντος, λέει ο Οργανισμός Τροφίμων του ΟΗΕ
- Φάρμα για μύγες κερδίζει βραβείο καινοτομίας του ΟΗΕ
Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ
Headlines:
- ΗΠΑ: Βύθισαν πολεμικό σκάφος του Ιράν στον Κόλπο του Ομάν – Επιθέσεις σε πλοία στα Στενά του Ορμούζ
- The Beatles: Το μέλος της θρυλικής μπάντας που βρέθηκε πρώτο πίσω από τα σίδερα της φυλακής
- Αεροδρόμιο «Ελ. Βενιζέλος»: Ο αδερφός της Μαρίας Λαδά ξεσπά στο in για τον άδικο θάνατο της ΑμεΑ αδερφής του
- Super League 2: Ο Ολυμπιακός Β’ «πλήγωσε» τον Πανιώνιο (2-1), φαβορί για την άνοδο η Καλαμάτα! (2-0)
- Πιθανόν νεκρός και ο Μαχμούντ Αχμαντινετζάντ
- Νεκροί τρεις Αμερικανοί στρατιώτες στην επιχείρηση κατά του Ιράν – Πέντε τραυματίστηκαν
- LIVE: Βόλος – ΑΕΚ
- Φωτιά σε αυτοκίνητο στα διόδια της Τραγάνας – Κάηκε ολοσχερώς
Δείτε όλες τις Τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο in.gr
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 01.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/02/matt-bennett-FHCaT8blG5k-unsplash-315x220.jpg)
![Παρουσιάστρια στο Ιράν κλαίει με λυγμούς για τον Χαμενεΐ – «Οι διάβολοι όλου του κόσμου θα γιορτάσουν σήμερα» [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/2026-03-01T144328Z_1346720382_RC2QVJAD4B3V_RTRMADP_5_IRAN-CRISIS-SAFRICA-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442