Καρπάτσιο μοσχαριού
Με λίγο αλάτι και λεμόνι και χωρίς καθόλου μαγείρεμα το εκ Βενετίας ορμώμενο, ιδανικό για πρώτο πιάτο, έδεσμα.
Προετοιμασία 15΄
Υλικά (για 4 μερίδες)
350 γρ. καλής ποιότητας μοσχάρι κιλότο (γίνεται και με φιλέτο), καλά πλυμένο και καθαρισμένο
Θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το σερβίρισμα
Χυμός από 1 λεμόνι + μερικές λεπτές φέτες για το σερβίρισμα
2 κ.γ. κάπαρη
Φλοίδες αρσενικού Νάξου, πεκορίνο ή παρμεζάνας, για το σερβίρισμα
Φρέσκα φύλλα άγριας ρόκας, για το σερβίρισμα
1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Διαδικασία
- Κόβουμε το κρέας σε όσο πιο λεπτές φέτες γίνεται. Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε το κρέας στην κατάψυξη για 2-3 ώρες, ώστε να σκληρύνει και να μπορέσουμε να το κόψουμε πιο εύκολα σε λεπτές φέτες. Εναλλακτικά, ζητάμε από τον κρεοπώλη να το κόψει.
- Το βάζουμε ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης και το χτυπάμε με το ειδικό ξύλο ή με ένα γουδοχέρι, να γίνει πολύ λεπτό (προσοχή να μην το διαλύσουμε).
- Βγάζουμε τις μεμβράνες και το βάζουμε προσεκτικά πάνω σε μια πιατέλα.
- Αλατίζουμε.
- Προσθέτουμε το λεμόνι. Με το αλάτι και το λεμόνι «ψήνεται» το κρέας.
- Βάζουμε από πάνω μερικά φύλλα ρόκας.
- Προσθέτουμε την κάπαρη
- Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Τρίβουμε από πάνω φρέσκο πιπέρι.
- Αν θέλουμε, διακοσμούμε με λεπτές φέτες λεμονιού.
- Σερβίρουμε με φλοίδες τυριού που ρίχνουμε από πάνω.
- Πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Δεκατρία σιδηροδρομικά δυστυχήματα με νεκρούς στην Ισπανία από τις αρχές του αιώνα
- Συρία: Ο επικεφαλής των κουρδικών δυνάμεων επιβεβαιώνει τη συμφωνία εκεχειρίας που ανακοίνωσε ο αλ Σάρα
- Η Γερμανία ζητά απάντηση από την ΕΕ στους νέους δασμούς του Τραμπ και θέτει θέμα για την εμπορική συμφωνία
- Ιαπωνία: Η μεγαλύτερη εταιρεία σάλτσας σόγιας αποκτά …γεύση για deals
- Αερομεταφορές: Η κούρσα για την επόμενη γενιά κινητήρων τζετ
- Σοσιεδάδ – Μπαρτσελόνα 2-1: Σοκ για τους Καταλανούς και «φωτιά» στη La Liga! (vid)
- Γροιλανδία: Η ΕΕ σχεδιάζει αντίποινα με δασμούς ύψους 93 δισ. ευρώ στις ΗΠΑ
- Μαρόκο – Σενεγάλη 0-1 παρ. (0-0 κ.δ.): Οι Σενεγαλέζοι στην κορυφή της Αφρικής! (vid)
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 19.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/lucas-marconnet-Kls_Hq8p-xI-unsplash-315x220.jpg)











































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442