Μεσογειακή Δίαιτα και ελαιόλαδο κατά παχυσαρκίας και διαβήτη

Από επιστημονικές συγκριτικές μελέτες που έχουν γίνει σε πολιτισμούς με διαφορετικές διατροφικές συνήθειες προκύπτει ότι μια δίαιτα πλούσια σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά οξέα σε συνδυασμό με χαμηλό περιεχόμενο σύνθετων υδατανθράκων και ινών, οδηγεί στην πρόκληση καρδιαγγειακών νόσων.

Η παραδοσιακή μεσογειακή δίαιτα που είναι πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, ψωμί ολικής άλεσης και ελαιόλαδο ως πηγή λίπους, έχει θετική επίδραση όχι μόνο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων αλλά και στις δυσλιπιδαιμίες, στο σακχαρώδη διαβήτη, στην παχυσαρκία και στον καρκίνο.

Προηγούμενα άρθρα:

Μεσογειακή Διατροφή: Εξασφαλίστε την υγεία και τη σιλουέτα σας τρώγοντας γευστικά

Τροφές και Λίπη: Από την έρευνα στις διατροφικές οδηγίες


Μετά το Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο αποκαλύφθηκε ότι η θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο (ΣΝ) ήταν πολύ χαμηλότερη στην Ιταλία και στις άλλες μεσογειακές χώρες σε σύγκριση με αυτές της Β. Ευρώπης και τις ΗΠΑ. Οι Ανσελ Κέις και Π.Γουάιτ κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο κύριος περιβαλλοντικός παράγοντας που έπαιζε σημαντικό ρόλο στη διαφορετική συχνότητα της ΣΝ σε αυτές τις περιοχές ήταν η μεσογειακή δίαιτα.

Στη συνέχεια, η Μελέτη των Επτά Χωρών τεκμηρίωσε το γεγονός ότι η μέση κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών οξέων και χοληστερόλης σχετίζεται άμεσα με τη συχνότητα θανάτων από ΣΝ, η οποία είναι μεγαλύτερη στις ΗΠΑ και στη Β. Ευρώπη και χαμηλότερη στις μεσογειακές χώρες και στην Απω Ανατολή.

Το health.in.gr σας προτείνει: Ειδικές δίαιτες για νοσήματα



Σύμφωνα με την ομόφωνη δήλωση για τα «διαιτητικά λίπη, τη Mεσογειακή Δίαιτα και τη μακροχρόνια υγεία», είναι σαφής ο τρόπος με τον οποίο η μεσογειακή δίαιτα συμβάλλει στη διατήρηση καλής υγείας:


Μετρήστε στον ηλεκτρονικό θερμιδομετρητή και… καταναλώστε άφοβα


Αθηροσκλήρωση και στεφανιαία νόσος

Η μείωση των κορεσμένων και η αύξηση των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, ιδίως των μονοακόρεστων (ελαιόλαδο), σε συνδυασμό με την αύξηση της κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής άλεσης, βελτιώνουν το λιπιδιακό προφίλ του ατόμου (χαμηλώνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης LDL και των τριγλυκεριδίων, ενώ ταυτοχρόνως αυξάνουν ή συντηρούν τα επίπεδα της χοληστερόλης HDL). Επιπρόσθετα, ελαττώνουν την οξείδωση των λιπιδίων και τον κίνδυνο αθηροθρόμβωσης και οδηγούν σε βελτίωση της λειτουργίας του ενδοθηλίου και σε μείωση της αντοχής στην ινσουλίνη.

Διαβήτης

Η δίαιτα υψηλού υδατανθρακικού περιεχομένου (βασισμένη σε δημητριακά, λαχανικά και φρούτα), καθώς και η κατανάλωση ελαιόλαδου (μονοακόρεστα λιπαρά οξέα) αποτελούν χρήσιμα μη φαρμακευτικά μέτρα για τη βελτίωση των επιπέδων της χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της γλυκόζης ορού, καθώς και της μετά το γεύμα γλυκόζης και της ινσουλίνης ορού. Η εφαρμογή μιας ισορροπημένης αύξησης της κατανάλωσης τροφών πλούσιων σε ίνες και μονοακόρεστα λίπη (χαρακτηριστικό στοιχείο της μεσογειακή δίαιτας) είναι ο πιο λογικός τρόπος αντικατάστασης τροφών πλούσιων σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη για τους πάσχοντες από διαβήτη.

Παχυσαρκία

Η παχυσαρκία μπορεί να προληφθεί και να ελεγχθεί μέσω της εξισορρόπησης ανάμεσα στην ενέργεια που ένα άτομο προσλαμβάνει με την τροφή και σε αυτήν που καταναλώνει. Αυτό επιτυγχάνεται με τη βοήθεια της υγιεινής διατροφής σε συνδυασμό με την τακτική άσκηση.

Η μεσογειακή δίαιτα μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην πρόληψη και στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, λόγω της ποικιλίας των τροφών που περιλαμβάνει και της γαστρονομικής απόλαυσης που προσφέρει, δεδομένου βέβαια ότι θα πρέπει να περιορίζεται ανάλογα η θερμιδική πρόσληψη.

Επιπλέον, το υψηλό περιεχόμενο σε άπεπτες φυτικές ίνες ελαττώνει την όρεξη, προκαλώντας αίσθημα κορεσμού της πείνας.



Τι είναι η ψυχοβιολογία της όρεξης…



Αντιοξειδωτικές ουσίες

Η μεσογειακή δίαιτα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες (βιταμίνες Ε και C, καροτινοειδή και διάφορα πολυφαινολικά συστατικά που υπάρχουν στα λαχανικά, στα φρούτα, στους ξηρούς καρπούς, στα δημητριακά ολικής άλεσης και στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο). Αυτές οι ουσίες μπορούν να παίξουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, των μεταβολικών νοσημάτων, του καρκίνου και της γήρανσης.



Αυτά τα ευρήματα για τις σημαντικότερες παθολογικές καταστάσεις που προδιαθέτουν στην εμφάνιση αθηροσκλήρυνσης και άλλων μεταβολικών νοσημάτων σε συνδυασμό με τις αδιαμφισβήτητες αποδείξεις του ότι η πλούσια σε λαχανικά φρούτα και δημητριακά ολικής άλεσης δίαιτα ελαττώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, ενισχύουν την άποψη ότι η μεσογειακή δίαιτα αντιπροσωπεύει ένα αποτελεσματικό και χρήσιμο μη φαρμακολογικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των διαφόρων χρόνιων εκφυλιστικών νοσημάτων και για την πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Η υψηλή διαιτητική πρόσληψη μονοακόρεστων λιπαρών οξέων δρα προστατευτικά έναντι της ηλικιακής έκπτωσης των διανοητικών λειτουργιών.

Του Antonio Capurso,

Καθηγητή στη Σχολή Γηριατρικής (Τμήμα Γήρανσης Εγκεφάλου και Μνήμης) στο Πανεπιστήμιο του Bari-Policlinico της Ιταλίας



Το αντικείμενο της μελέτης αφορά στη διερεύνηση της σχέσης ανάμεσα στη διαιτητική πρόσληψη των βασικών θρεπτικών συστατικών των τροφών και την, εξαρτώμενη από την ηλικία, έκπτωση των διανοητικών λειτουργιών.

Μέθοδος

Διερευνήσαμε αυτές τις συσχετίσεις βασιζόμενοι στα αποτελέσματα της «Ιταλικής Μελέτης για τη Γήρανση» (Italian Longitudinal Study on Ageing -ILSA) (1992 έως 1993). Το δείγμα του πληθυσμού στο οποίο βασίστηκε η έρευνά μας αφορούσε σε 5.632 άτομα ηλικίας 65-84 ετών, που επιλέχθηκαν από τους εκλογικούς καταλόγους οκτώ ιταλικών δήμων. Σε αυτήν τη μελέτη πραγματοποιήθηκαν ειδικές δοκιμασίες ελέγχου των σφαιρικών γνωσιακών ικανοτήτων (Mini-Mental State Examination -MMSE), της επιλεκτικής προσήλωσης της προσοχής (Digit Cancellation Test -DCT) και της επεισοδιακής μνήμης (Babcock Story Recall Test), ενώ συμπληρώθηκε ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τη λήψη τροφών που αποσκοπούσε στην αξιολόγηση της ποσότητας των προσλαμβανόμενων θρεπτικών συστατικών σε 278 ηλικιωμένα άτομα χωρίς άνοια, τα οποία περιλαμβάνονταν στην τυχαιοποιημένη μελέτη Casamassima, Bari(n=704).


Αποτελέσματα

Παρατηρήθηκε αντιστρόφως ανάλογη σχέση ανάμεσα στην ενεργειακή κάλυψη από τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και στην έκπτωση των διανοητικών ικανοτήτων. Η επίδραση της εκπαίδευσης στην πιθανότητα βαθμολογίας ελαττωνόταν εκθετικά όσο αυξανόταν η ποσότητα πρόσληψης μονοακόρεστων (πάνω από 2.400KJ,αναλογία 0,69).

Επιπλέον, σημαντική αντιστρόφως ανάλογη συσχέτιση παρατηρήθηκε μεταξύ της πρόσληψης μονοακόρεστων και της βαθμολογίας κατά DCT (αναλογία 0,99). Δεν βρέθηκε καμία σχέση μεταξύ των μεταβολών της ποσότητας προσλαμβανόμενων θρεπτικών συστατικών και της επεισοδιακής μνήμης.


Συμπεράσματα

Σε έναν πληθυσμό ηλικιωμένων της Ν. Ιταλίας που ακολουθούσε τυπική μεσογειακή δίαιτα, η υψηλή διαιτητική πρόσληψη MUFA φαίνεται ότι είναι προστατευτική έναντι της έκπτωσης των διανοητικών λειτουργιών που σχετίζονται με την ηλικία.

Προοπτικές κλινικές μελέτες χρειάζονται για να αξιολογηθεί η επίδραση της πρόσληψης ειδικών θρεπτικών συστατικών των τροφών σε σχέση με την έκπτωση των διανοητικών λειτουργιών που σχετίζονται με την ηλικία .

Επιστροφή στην Κεντρική Σελίδα

health.in.gr