Σαλάτα με σύκα, ρόκα, προσούτο και γραβιέρα
Το σύκο και η γλυκειά κρητική γραβιέρα συνδυάζονται εξαίσια με την πικάντικη ρόκα και το προσούτο Ευρυτανίας
Προετοιμασία 20΄
Υλικά (για 4 μερίδες)
100 γρ. ρόκα
2-3 κολοκυθάκια σε λεπτές φλοίδες (με το πίλερ)
1½ κ.σ. άνηθος (όχι τα κοτσάνια)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
4 σύκα κομμένα στα τέσσερα
8 φέτες προσούτο Ευρυτανίας, κομμένο κατά μήκος στη μέση
100 γρ. γραβιέρα Κρήτης γλυκιά, σε φλοίδες (με το πίλερ)
Λίγος κολοκυθόσπορος για γαρνίρισμα
Για τη σος
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικο με σύκο + λίγο ακόμη για το γαρνίρισμα (υπάρχει έτοιμο στα σουπερμάρκετ)
Αλάτι
50 ml ελαιόλαδο
Διαδικασία
Σος: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, με έναν αβγοδάρτη, τη μουστάρδα με την κρέμα μπαλσάμικο και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το λάδι ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη.
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τη ρόκα με τα κολοκυθάκια, τον άνηθο και το κρεμμυδάκι (αν θέλουμε). Τυλίγουμε τα κομμάτια του σύκου με τις λωρίδες από το προσούτο.
Ρίχνουμε λίγη-λίγη τη σος στο μπολ με τη ρόκα και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε σε πιατέλα, τοποθετούμε από πάνω τα σύκα και τη γραβιέρα και πασπαλίζουμε με κολοκυθόσπορο. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με επιπλέον κρέμα μπαλσάμικο.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Κλιματική αλλαγή: Πρωτοφανές κύμα καύσωνα χτυπά τις δυτικές πολιτείες των ΗΠΑ
- Οι ΗΠΑ αναστέλλουν για έναν μήνα κυρώσεις για το ιρανικό πετρέλαιο
- Σεισμός 4,2 Ρίχτερ ταρακούνησε την Κεφαλονιά
- Στα «Νέα Σαββατοκύριακο»: Τι δείχνουν οι κυλιόμενες μετρήσεις
- Νότια Κορέα: 10 νεκροί και 60 τραυματίες εξαιτίας πυρκαγιάς σε εργοστάσιο κατασκευής ανταλλακτικών αυτοκινήτων
- Μπόρνμουθ – Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ 2-2: Οι «κόκκινοι διάβολοι» έχασαν την ευκαιρία
- Γιορτή σήμερα 21 Μαρτίου – Ποιοι γιορτάζουν | Εορτολόγιο
- Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 21.03.2026]
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 21.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/keita-senoh-bbuXQShN3Go-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442