Τρίτη 02 Μαρτίου 2021
9 oC
LIVE ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
Κοροναϊός: Λεπτό προς λεπτό στο in.gr η εξάπλωση παγκοσμίως
Slow Food
Vegan χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα

Vegan χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα

Χωρίς ίχνος ζωικού προϊόντος, αλλά με όλη τη νοστιμιά!

Υλικά (για 6 μερίδες)

Για τη ζύμη

80 γρ. φουντούκια, τριμμένα στο μούλτι σε σκόνη
100 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
2 κ.σ. σπασμένοι σπόροι chia
80 γρ. ζάχαρη καρύδας
Λίγο αλάτι
½ κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
60 γρ. ηλιέλαιο + λίγο ακόμη για τη φόρμα
250 ml φυτικό γάλα της αρεσκείας μας
Λίγοι χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες και κράνμπερι για στόλισμα
Για τη γέμιση
4 γρ. σύκα αποξηραμένα + λίγα ακόμη για γαρνίρισμα
200 ml νερό ή χυμός πορτοκαλιού
½ κ.γ. σκόνη άγαρ άγαρ

Για την κρέμα

1 συσκευασία κρέμα καρύδας παγωμένη
2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
2 κ.γ. χυμός λεμονιού
Ξηροί καρποί για γαρνίρισμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε λίγο μια μεσαία φόρμα για κέικ διαμέτρου 14-16 εκ. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα φουντούκια, το αλεύρι, τους σπόρους chia, τη ζάχαρη καρύδας, λίγο αλάτι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή προσθέτουμε λίγο γάλα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.

Γέμιση: Ξεπλένουμε τα σύκα και τα κόβουμε στα 4. Χτυπάμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ 200 ml νερό, τη σκόνη άγαρ άγαρ και τα σύκα, μέχρι να γίνουν πουρές και να μην έχει καθόλου κομματάκια. Αν το θέλουμε πιο γλυκό προσθέτουμε λίγο σιρόπι αγαύης. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε ένα κατσαρολάκι και το βράζουμε για 2-4 λεπτά για να ενεργοποιήσουμε το άγαρ άγαρ και το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε το κέικ στη μέση, σε δύο δίσκους. Βάζουμε τον έναν σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.

Κρέμα: Βγάζουμε την κρέμα από την κονσέρβα με ένα κουτάλι και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για λίγο να σταθεί.
Ξεφορμάρουμε το κέικ και απλώνουμε από πάνω την κρέμα. Γαρνίρουμε με τα αποξηραμένα φρούτα.

Γράψτε το σχόλιό σας

Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο

Latest News

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ
Φαλάφελ παντζαριού από τον Κωνσταντίνο Αλεξόπουλο
Slow Food

Φαλάφελ παντζαριού από τον Κωνσταντίνο Αλεξόπουλο

Χάρη στην δροσερή σαλάτα και το gazpacho που συνοδεύει τα φαλάφελ, αυτό το πιάτο είναι υγιεινό, θρεπτικό και χορταστικό-ο σεφ Αλεξόπουλος το εξηγεί βήμα βήμα

Mother Pearl : Μια new age τσαγερί στο Χονγκ Κονγκ εντυπωσιάζει
Design

Mother Pearl : Μια new age τσαγερί στο Χονγκ Κονγκ εντυπωσιάζει

Η Mother Pearl είναι πρωτοπόρος υποστηρικτής των υγιών τσαγιών στο Χονγκ Κονγκ, η οποία ενσωματώνει τη βαθιά συναρπαστική εμπειρία κατανάλωσης τσαγιού μέσα από τα μαγικά της παρασκευάσματα

Οι νέοι μάρτυρες και οι γείτονες που «καίνε» τον Λιγνάδη
MUST READ

Οι νέοι μάρτυρες και οι γείτονες που «καίνε» τον Λιγνάδη

Τι κακό προκαλεί η ζάχαρη στον οργανισμό μας;
Slow Food

Τι κακό προκαλεί η ζάχαρη στον οργανισμό μας;

Γνωρίζοντας τι ακριβώς συμβαίνει στον οργανισμό σας όταν τρώτε ζάχαρη, θα είστε σε θέση να υιοθετήσετε πιο υγιεινές συνήθειες

Αντικειμενικές αξίες «φωτιά» : Αυξήσεις έως 33% – Τι θα γίνει με τον ΕΝΦΙΑ
MUST READ

Αντικειμενικές αξίες «φωτιά» : Αυξήσεις έως 33% – Τι θα γίνει με τον ΕΝΦΙΑ

Tα μυστικά της τέλειας ζύμης για μια λαχταριστή πίτσα
video
Slow Food

Tα μυστικά της τέλειας ζύμης για μια λαχταριστή πίτσα

Οι Roomies σεφ…άρουν στην κουζίνα με τη σεφ Ελένη Ψαραύτη και με τη βοήθειά της ετοιμάζουν πίτσες για το μουσικό σαββατόβραδο που έρχεται, που αλλού, στο MEGA!

Εμβόλιο κοροναϊού: Όσα χρειάζεται να γνωρίζετε σε 45 δεύτερα
MUST READ

Εμβόλιο κοροναϊού: Όσα χρειάζεται να γνωρίζετε σε 45 δεύτερα

LVMH: Εξαγοράζει το 50% της σαμπάνιας Armand de Brignac του Jay-Z
Live in Style

Φυσαλίδες από «χρυσό» η σαμπάνια του Jay-Z

Νέα εποχή για την σαμπάνια Armand de Brignac του Jay-Z

Δύσκολες συζητήσεις: Οι τεχνικές που τις κάνουν.. εύκολες
MUST READ

Δύσκολες συζητήσεις: Οι τεχνικές που τις κάνουν.. εύκολες

Σχόλια
Πρόσφατα Άρθρα Slow Food
Φαλάφελ παντζαριού από τον Κωνσταντίνο Αλεξόπουλο
Slow Food

Φαλάφελ παντζαριού από τον Κωνσταντίνο Αλεξόπουλο

Χάρη στην δροσερή σαλάτα και το gazpacho που συνοδεύει τα φαλάφελ, αυτό το πιάτο είναι υγιεινό, θρεπτικό και χορταστικό-ο σεφ Αλεξόπουλος το εξηγεί βήμα βήμα

Mother Pearl : Μια new age τσαγερί στο Χονγκ Κονγκ εντυπωσιάζει
Design

Mother Pearl : Μια new age τσαγερί στο Χονγκ Κονγκ εντυπωσιάζει

Η Mother Pearl είναι πρωτοπόρος υποστηρικτής των υγιών τσαγιών στο Χονγκ Κονγκ, η οποία ενσωματώνει τη βαθιά συναρπαστική εμπειρία κατανάλωσης τσαγιού μέσα από τα μαγικά της παρασκευάσματα

Οι συνταγές της (διαδικτυακής) επιτυχίας: Όσα μας έμαθε να μαγειρεύουμε το TikTok
Viral

Οι συνταγές της (διαδικτυακής) επιτυχίας: Όσα μας έμαθε να μαγειρεύουμε το TikTok

Εσείς το περιμένατε αυτό από την πλατφόρμα των εφήβων;

Τι κακό προκαλεί η ζάχαρη στον οργανισμό μας;
Slow Food

Τι κακό προκαλεί η ζάχαρη στον οργανισμό μας;

Γνωρίζοντας τι ακριβώς συμβαίνει στον οργανισμό σας όταν τρώτε ζάχαρη, θα είστε σε θέση να υιοθετήσετε πιο υγιεινές συνήθειες

Καναδάς: Το μυστήριο με το βούτυρο που δεν απλώνεται
Slow Food

Καναδάς: Το μυστήριο με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Tι είναι το σκάνδαλο «Buttergate» που απασχολεί τους Καναδούς τον τελευταίο καιρό;

Tα μυστικά της τέλειας ζύμης για μια λαχταριστή πίτσα
video
Slow Food

Tα μυστικά της τέλειας ζύμης για μια λαχταριστή πίτσα

Οι Roomies σεφ…άρουν στην κουζίνα με τη σεφ Ελένη Ψαραύτη και με τη βοήθειά της ετοιμάζουν πίτσες για το μουσικό σαββατόβραδο που έρχεται, που αλλού, στο MEGA!

Πως θα φτιάξετε μόνοι σας το viral matcha latte ρόφημα
Slow Food

Πως θα φτιάξετε μόνοι σας το viral matcha latte ρόφημα

Το Μάτσα (matcha) σε μορφή πούδρας ή σκόνης, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και θεωρείται ότι έχει την ικανότητα να προλαμβάνει διάφορες παθήσεις.

LVMH: Εξαγοράζει το 50% της σαμπάνιας Armand de Brignac του Jay-Z
Live in Style

Φυσαλίδες από «χρυσό» η σαμπάνια του Jay-Z

Νέα εποχή για την σαμπάνια Armand de Brignac του Jay-Z

Τι ρόλο παίζει στην υγεία μας το χρώμα σε φρούτα και λαχανικά;
Slow Food

Αποκωδικοποιώντας το χρώμα σε φρούτα και λαχανικά

Η πολύχρωμη παλέτα των φρούτων και λαχανικών είναι υψηλής θρεπτικής αξίας. Γιατί όμως να προτιμήσουμε μια δροσερή πορτοκαλί ή κόκκινη πιπεριά από μια πράσινη;

Comfort food: Το φαγητό της παρηγοριάς και της νοσταλγίας
Slow Food

Comfort food: Το φαγητό της παρηγοριάς και της νοσταλγίας

Ο όρος «ψomfort food» χρησιμοποιείται για να δηλώσει το φαγητό που βοηθάει τον καθένα από εμάς να νιώσει καλύτερα μετά από μια δύσκολη ημέρα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Συναγερμός στην μικρή κοινωνία της Καλλονής: Χτύπησε τα σχολεία ο κοροναϊός
Ελλάδα

Συναγερμός στην μικρή κοινωνία της Καλλονής: Χτύπησε τα σχολεία ο κοροναϊός

Mount Sinabung : Η έκρηξη που εκτόξευσε τεράστιες ποσότητες τέφρας και προκάλεσε πανικό
Περιβάλλον

Mount Sinabung : Η έκρηξη που εκτόξευσε τεράστιες ποσότητες τέφρας και προκάλεσε πανικό

Κ. Μητσοτάκης : Καλώ τους Έλληνες επιστήμονες που έφυγαν να επιστρέψουν
Πολιτική

Κ. Μητσοτάκης : Καλώ τους Έλληνες επιστήμονες που έφυγαν να επιστρέψουν

Κοροναϊός : «Κάν’ το όπως η Ελλάδα» – Ιταλικά νησιά ζητούν καθολικούς εμβολιασμούς λόγω τουρισμού
Κόσμος

Κοροναϊός : «Κάν’ το όπως η Ελλάδα» – Ιταλικά νησιά ζητούν καθολικούς εμβολιασμούς λόγω τουρισμού

Λαμία: Χωρίς 13 παίκτες στη ρεβάνς με τον ΠΑΟΚ
Ποδόσφαιρο

Λαμία: Χωρίς 13 παίκτες στη ρεβάνς με τον ΠΑΟΚ

Η τρομοκρατία της αυτοκτονίας
Άποψη

Η τρομοκρατία της αυτοκτονίας

2022 : Έτος Ιάκωβου Καμπανέλλη
Πολιτισμός

2022 : Έτος Ιάκωβου Καμπανέλλη

Φρεντερίκ Σοπέν : Από τους δημιουργούς του μουσικού πολιτισμού στον χώρο της αρμονίας
Μουσική

Φρεντερίκ Σοπέν : Από τους δημιουργούς του μουσικού πολιτισμού στον χώρο της αρμονίας

To Toyota Yaris Ευρωπαϊκό Αυτοκίνητο της Χρονιάς για το 2021
Αυτοκίνητο

To Toyota Yaris Ευρωπαϊκό Αυτοκίνητο της Χρονιάς για το 2021

Πόσος καιρός χρειάζεται κανονικά για την απώλεια των περιττών κιλών;
Διατροφή

Πόσος καιρός χρειάζεται κανονικά για την απώλεια των περιττών κιλών;

Mount Sinabung : Η έκρηξη που εκτόξευσε τεράστιες ποσότητες τέφρας και προκάλεσε πανικό
Περιβάλλον

Mount Sinabung : Η έκρηξη που εκτόξευσε τεράστιες ποσότητες τέφρας και προκάλεσε πανικό

Οι κυριότερες ειδήσεις στις 21:00
IN TV

Οι κυριότερες ειδήσεις στις 21:00

Ας κάνουμε πως ταξιδεύουμε στην Ριβιέρα των Μάγια στο Μεξικό
Planet Travel

Ας κάνουμε πως ταξιδεύουμε στην Ριβιέρα των Μάγια στο Μεξικό

H Έλλη Παπακωνσταντίνου μιλάει στο in.gr πριν τις δύο πρεμιέρες της στο Pompidou
Συνεντεύξεις

H Έλλη Παπακωνσταντίνου μιλάει στο in.gr πριν τις δύο πρεμιέρες της στο Pompidou

Φρεντερίκ Σοπέν : Από τους δημιουργούς του μουσικού πολιτισμού στον χώρο της αρμονίας
Μουσική

Φρεντερίκ Σοπέν : Από τους δημιουργούς του μουσικού πολιτισμού στον χώρο της αρμονίας

Ένας πατέρας φωτογραφίζει φρούτα δίπλα στην κοιλιά της εγκύου γυναίκας του για συγκεκριμένο λόγο
Viral

Ένας πατέρας φωτογραφίζει φρούτα δίπλα στην κοιλιά της εγκύου γυναίκας του για συγκεκριμένο λόγο

Λευκό Όρος : Το ψηλότερο βουνό των Άλπεων – Φώτο
Gallery

Λευκό Όρος : Το ψηλότερο βουνό των Άλπεων – Φώτο

Σπίτι με το MEGA: Καρράς και Μακρόπουλος δύο τεράστιες λαϊκές φωνές υμνούν το ελληνικό τραγούδι
Media

Σπίτι με το MEGA: Καρράς και Μακρόπουλος δύο τεράστιες λαϊκές φωνές υμνούν το ελληνικό τραγούδι

Η Heaven Music, το Νο1 μουσικό κανάλι στο YouTube, ξεπέρασε τους 1.000.000 subscribers!
Τα Νέα της Αγοράς

Η Heaven Music, το Νο1 μουσικό κανάλι στο YouTube, ξεπέρασε τους 1.000.000 subscribers!