Συνταγή: Κεφτέδες κοκκινιστοί με φέτα
Μια συνταγή χορταστική και γευστική, με άρωμα οικογενειακών τραπεζιών
Είναι μια συνταγή μπελαλίδικη, θέλει τον χρόνο της (περίπου 3 ώρες), αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα σε αποζημιώσει. Κεφτέδες κοκκινιστοί με φέτα – ένα πιάτο αρωματικό και χορταστικό, που θυμίζει τραπέζια μεσημεριού με την οικογένεια.
Τα υλικά
Για τα κεφτεδάκια
400 γρ. κιμάς χοιρινός
400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 σκελίδα σκόρδο
3 κ.σ. γάλα
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
75 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
3 αυγά
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα ντομάτας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, σε λεπτές φέτες
1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη (χωρίς σπόρια)
600 γρ. πολτοποιημένη ντομάτα
Αλάτι & πιπέρι
Για τα λαχανικά
100 γρ. ρόκα
250 γρ. kale (λαχανίδα)
500 γρ. σπανάκι
1 σκελίδα σκόρδο, σε λεπτές φέτες
1/2 κ.γ. σπόροι μάραθου, κοπανισμένοι
Αλάτι & πιπέρι
Η διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις τον κιμά, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το γάλα, τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, τα αυγά και το αλάτι. Ζυμώνεις καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Πλάθεις κεφτεδάκια και τα αφήνεις στην άκρη. Σε μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο τα ροδίζεις μέχρι να πάρουν χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. Τα αφαιρείς προσωρινά.
Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το σκόρδο, το θυμάρι και το τσίλι για 1 λεπτό. Προσθέτεις την πολτοποιημένη ντομάτια, αλάτι και πιπέρι και αφήνεις να σιγοβράσει. Ρίχνεις ξανά τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και σιγομαγειρεύεις για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει και να ψηθούν καλά.
Σε άλλο τηγάνι σοτάρεις το σκόρδο και τον μάραθο σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτεις το kale και το σπανάκι σταδιακά μέχρι να μαραθούν. Τελειώνεις με τη ρόκα, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρεις τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα, τα σοταρισμένα λαχανικά στο πλάι, ενώ από πάνω τους έχεις προσθέσει θρυμματισμένη φέτα και λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Η συνταγή είναι έτοιμη.
* Πηγή: Vita
- Ένα δισ. δολάρια για την ασφάλεια της αίθουσας χορού του Τραμπ; – «Αυτή η υπόθεση βρωμάει από μακριά»
- LIVE: Μύκονος Betsson – Παναθηναϊκός
- LIVE: Πανσερραϊκός – Παναιτωλικός
- Επανέρχεται ο Πολάκης: Φληναφήματα τα περί μη συμμετοχής μου σε ΠΓ και ΚΕ – Να πάρει θέση η επιτροπή δεοντολογίας
- Καιρός: Με βροχές μπαίνει το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου – Τι δείχνουν τα μοντέλα για πρώιμο καύσωνα
- Πίσω από τη λάμψη της Eurovision: Συλλήψεις, μποϊκοτάζ και το Ισραήλ ξανά στη δεύτερη θέση
- Κοζάνη: Βρέθηκε σορός άνδρα σε βουνό – Εξετάζεται αν ανήκει σε 78χρονο που έχει εξαφανιστεί
- Πάμε μια βόλτα;: Η Ελένη Ράντου μας «ταξιδεύει» στη ζωή της
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 17.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-minhmeme-774886792-19201370-315x220.jpg)
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και τα Don’ts της εβδομάδας [17.05 – 23.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/POSTER-copy-22-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442