Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 500 γρ γιαούρτι 50 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 ματσάκι άνηθος
Η διαδικασία
Στην αρχή ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις στραγγίζουμε για να βγάλουν το νερό τους. Τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε φρέσκια ρίγανη, τον δυόσμο, λίγο μπέικιν πάουντερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλεύρι, το φρέσκο κρεμμύδι και λίγο λάδι.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο ανθότυρο.
Το αφήνουμε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, για να βγάλει τα υπόλοιπα υγρά και με τα χέρια πλάθουμε τους κεφτέδες.
Τους τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ενώ παράλληλα ετοιμάζουμε και τη σάλτσα γιαουρτιού. Η συνταγή είναι έτοιμη.
Την Παρασκευή 31 Ιουλίου, τα Καλογεράκια πηγαίνουν στο Μουσείο Καζαντζάκη και παρουσιάζουν μία συναυλία εμπνευσμένη από τον λόγο και την αλληλογραφία του Νίκου Καζαντζάκη