Δύο συνταγές για μοναδικά γλυκά

Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία πως το παγωτό είναι το αγαπημένο μας γλυκό το καλοκαίρι. Ωστόσο δεν είναι το μόνο. Ακολουθούν δύο πεντανόστιμες συνταγές για γλυκά που μάθαμε στην κουζίνα του Buongiorno.

Σπιτική κερασόπιτα

Τα υλικά

Για τη ζύμη
200 γρ. βούτυρο
90 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό
350 γρ. αλεύρι
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια

Για τη γέμιση
600 γρ. κεράσια
150 γρ. ζάχαρη
30 γρ. κορν φλάουρ
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 βανίλια
1/2 κ.γ. κανέλα τριμμένη

Για την κρούστα
1 αυγό
2 κ.σ. γάλα
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Η διαδικασία

Ξεκινάμε τη συνταγή με τη ζύμη. Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το χέρι. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το χέρι.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την αφήνουμε για λίγο στην άκρη για να «ξεκουραστεί».

Προχωράμε με τη γέμιση. Σε ένα μπολ που έχουμε τα κεράσια, ρίχνουμε μέσα το κορν φλάουρ, την κρυσταλλική ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, τη βανίλια και λίγο κανέλα.

Ανακατεύουμε με το κουτάλι και η γέμιση είναι έτοιμη.

Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας, πάνω σε μια λαδόκολλα και την χωρίζουμε σε δύο κομμάτια – ένα για τη βάση κι ένα για το σκέπασμα.

Βάζουμε πρώτα τη ζύμη για τη βάση σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη γέμιση. Και μετά βάζουμε τη ζύμη για να σκεπάσουμε την πίτα (ενώ την τρυπάμε από πάνω για να βγει η υγρασία).

Αλείφουμε με αυγό και γάλα, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και βάζουμε το ταψί στον φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Η συνταγή είναι έτοιμη.

Μους διπλής σοκολάτας με τραγανή βάση από δημητριακά

Τα υλικά

Για τη μους:
250 γρ. γάλα
5 γρ. ζελατίνη σε φύλλα
190 γρ. σοκολάτα γάλακτος
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
500 γρ. κρέμα γάλακτος

Για τη βάση:
150 γρ δημητριακά
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
50 γρ. φυστικοβούτυρο

Η διαδικασία

Ξεκινάμε με τη βάση για τη μους. Σε ένα μπολ βάζουμε τη σοκολάτα γάλακτος, που έχουμε σπάσει σε κομμάτια και τη λιώνουμε.

Μετά ρίχνουμε μέσα στη λιωμένη σοκολάτα λίγο φυστικοβούτυρο και τα δημητριακά που έχουμε σπάσει σε κομμάτια και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ (ή σε ένα ταψάκι) και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 15 με 20 λεπτά.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε και τη μους. Σε ένα κάδο μίξερ «χτυπάμε» την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα για να ζεσταθεί και προσθέτουμε τη ζελατίνη για να λιώσει, ανακατεύοντας καλά.

Σε ένα μπολ σπάμε τη σοκολάτα γάλακτος και την κουβερτούρα και προσθέτουμε εκεί το ζεστό και τη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά.

Όταν έχει παγώσει η βάση, τη βγάζουμε, τη σπάμε σε κομμάτια, τη βάζουμε σε ένα μπολ και από πάνω προσθέτουμε τη μους.

Προσθέτουμε από πάνω φράουλες και berries. Η συνταγή είναι έτοιμη.