Με τη θερμοκρασία να έχει ανέβει για τα καλά και το μυαλό μας να ταξιδεύει στα ελληνικά νησιά, ακολουθούν δύο συνταγές για μεζέδες από την κουζίνα του Buongiorno, που «φωνάζουν» καλοκαίρι.
Για το πανάρισμα 200 γρ καλαμποκάλευρο 100 γρ φρυγανιά
Η διαδικασία
Για αρχή, ψιλοκόβουμε τον μπακαλιάρο και τον ρίχνουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο, τον μάραθο και το φρέσκο κρεμμύδι.
Βάζουμε τη φρυγανιά και την βραστή πατάτα, που έχουμε κάνει πουρέ, που κάνει την κροκέτα μαλακή. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, και πλάθουμε καλά το μείγμα με τα χέρια.
Όταν ανακατευτούν τα υλικά, τότε φτιάχνουμε τις κροκέτες μας. Μόλις τα μπαλάκια είναι έτοιμα τα περνάμε από λίγο αυγό και λίγα φρυγανιά, για να παναριστούν.
Σε ένα ζεστό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τις κροκέτες.
Τις ψήνουμε για περίπου τέσσερα λεπτά. Μόλις τις σερβίρουμε στο πιάτο, μπορούμε να βάλουμε στην άκρη και λίγο γιαούρτι για τη δροσιά. Η συνταγή είναι έτοιμη.
Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και στη συνέχεια σοτάρουμε τις πράσινες πιπεριές, τις πιπεριές κέρατο, το κρεμμύδι, το σκόρδο.
Προσθέτουμε λίγο πελτέ, λίγο μπούκοβο πικάντικο και ρίχνουμε από πάνω τις γαρίδες, τις οποιες τις ψήνουμε για δύο λεπτά (ένα λεπτό την κάθε πλευρά).
Σβήνουμε με λίγο ούζο και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίχνουμε τη φέτα από πάνω. Η συνταγή είναι έτοιμη.
Στην παράσταση πρωταγωνιστούν οι Μαρία Ναυπλιώτου, Δημήτρης Καταλειφός, Αναστάσης Ροϊλός και Σταύρος Σβήγκος, πλαισιωμένοι από έναν δυναμικό 17μελή Χορό.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 05.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/trevor-mckinnon-wL3-nvcELpc-unsplash-1-315x220.jpg)
