Μανιταρόσουπα με γιαούρτι αρωματισμένο με τρούφα
Σούπα έτοιμη σε μισή ώρα, ένα νόστιμο πιάτο για όσους αρέσει το ιδιαίτερο άρωμα της τρούφας.
Προετοιμασία 20’, Ψήσιμο 30’, Κόστος
Υλικά για 6 -8 μερίδες
1 κιλό διάφορα μανιτάρια* (porcini, champignon, shiitake, portobello) κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 μέτριο κρεμμύδι σε χονδρές φέτες
1 πράσο σε χονδρές φέτες
50γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50γρ. περίπου αλεύρι
1½ λίτρο ζωμό λαχανικών
80 γρ. κρασί λευκό
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 με 4 κουτ. σούπας λάδι τρούφας (ανάλογα με το πόσο δυνατό άρωμα θέλουμε να έχει- σε σούπερ μάρκετ και μπακάλικα)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το πράσο και τις πατάτες. Τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει και σβολιάσει το αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί και, μόλις εξατμιστεί, τον ζωμό.
Αφήνουμε την σούπα να βράσει για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και πολτοποιούμε στο μίξερ. Την περνάμε από ψιλή σίτα.
Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι τρούφας μαζί με λίγο αλατοπίπερο.
Σερβίρουμε τη σούπα και στο κέντρο κάθε πιάτου βάζουμε μία κουταλιά από το αρωματικό γιαούρτι.
Τip
*Τα μανιτάρια καθαρίζονται με βρεγμένη πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Σκαριόλο: «Μικρές λεπτομέρειες έπαιξαν ρόλο… – Πολύ καλή ομάδα ο Ολυμπιακός»
- Η Ουκρανία λέει πως έπληξε πετρελαϊκή εγκατάσταση που εφοδιάζει τη Μόσχα
- Με ανοιχτό πούλμαν στον Πειραιά οι πρωταθλητές Ευρώπης (pics)
- Οι διεθνείς ειρηνευτικές αποστολές σε κίνδυνο – Αιτία, γεωπολιτικές εντάσεις και ελλείψεις χρηματοδότησης
- Euroleague: Υπόκλιση στο λαό του Θρύλου από την Marca και την AS – Η «ηρωική» Ρεάλ και ο «θρίαμβος» του Ολυμπιακού
- Τα συγχαρητήρια του Νίκου Γκάλη στον Ολυμπιακό: «Κάθε επιτυχία να φέρνει περισσότερα παιδιά στο μπάσκετ» (pic)
- Πέθανε η Γωγώ Μαστροκώστα
- Μπαρτζώκας: «Θέλω να αφιερώσω την κούπα σε ένα αγαπημένο άνθρωπό μας…»
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 25.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/jeffrey-lai-Cz57JO4T0gQ-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442