Τρίτη 09 Δεκεμβρίου 2025
weather-icon 21o
Το ξεροψημένο κρέας προάγει τον καρκίνο του προστάτη

Το ξεροψημένο κρέας προάγει τον καρκίνο του προστάτη

Ουάσιγκτον: Ένα συστατικό που σχηματίζεται όταν το κρέας ψήνεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ενθαρρύνει την εκδήλωση καρκίνου του προστάτη σε αρουραίους, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας για την Έρευνα του Καρκίνου.

Ουάσιγκτον: Ένα συστατικό που σχηματίζεται όταν το κρέας ψήνεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ενθαρρύνει την εκδήλωση καρκίνου του προστάτη σε αρουραίους, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας για την Έρευνα του Καρκίνου.

Ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς με επικεφαλής τον Δρ Αντζελο Ντε Μαρζο εξηγεί ότι η παρατήρηση αυτή συμβάλει στην εξήγηση της σχέσης μεταξύ κατανάλωσης κρέατος και αυξημένου κινδύνου καρκίνου του προστάτη. Επίσης συμφωνεί με άλλες μελέτες που έχουν δείξει ότι το ξεροψημένο κρέας μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.

Το συστατικό, PhIP, σχηματίζεται όταν το κρέας ψήνεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και φαίνεται να εισάγει και να προάγει ταυτόχρονα την ανάπτυξη του καρκίνου του προστάτη σε αρουραίους.

«Εντοπίσαμε μια νέα πιθανή αλληλεπίδραση μεταξύ βρώσης μαγειρεμένου κρέατος και καρκίνου τουλάχιστον στους αρουραίους. Για τους ανθρώπους, το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι η δυσκολία εντοπισμού της καταναλισκόμενης ποσότητας PhIP, αφού διαφορετικές ποσότητες παράγονται ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος», εξηγεί ο Δρ Ντε Μαρζο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι επιστήμονες ανάμειξαν το PhIP σε τροφές που χορήγησαν σε αρουραίους για οκτώ εβδομάδες, και μελέτησαν στη συνέχεια του προστάτες τους, τους σπλήνες και τα έντερά τους. Εντοπίστηκαν γενετικές μεταλλάξεις σε όλα τα όργανα μετά από τέσσερις εβδομάδες.

health.in.gr

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΚΕΦΟΔΕ ΑΤΤΙΚΗΣ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Τρίτη 09 Δεκεμβρίου 2025
Απόρρητο