Πολλές φορές το καλοκαίρι, όταν ήμασταν παιδιά και μέχρι να πάμε οικογενειακές διακοπές, οι γονείς μας έστελναν στον παππού και στη γιαγιά στο χωριό. Και εκεί μας έκαναν όλα τα χατίρια, μας άφηναν να κάνουμε ότι θέλουμε και μας έφτιαχναν φανταστικά, παραδοσιακά, πιάτα. Σε ένα τέτοιο μέρος μας μεταφέρει η παρακάτω συνταγή.

Χορτόπιτα με κατσικίσιο τυρί, μυρώνια και άνηθο. Μια μπελαλίδικη συνταγή, που θέλει τον χρόνο της, λίγο τέχνη αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο.

Μην αγχωθείτε. Ακολουθήστε την παρακάτω διαδικασία βήμα βήμα και το τελικό αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει.

Τα υλικά

Για το κουρκούτι
700 γρ. αλεύρι
900 ml νερό
100 ml ελαιόλαδο + 1 κ.σ. για το ταψί
Αλάτι

Για τη γέμιση
4 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κιλό άγρια χόρτα καθαρισμένα
100 ml ελαιόλαδο
1 μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
250 γρ. κατσικίσιο τυρί
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Η διαδικασία

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το κουρκούτι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε ελαφρά το φρέσκο κρεμμύδι και τα χόρτα με το ελαιόλαδο και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Λαδώνουμε το ταψί και ρίχνουμε το μισό κουρκούτι.

Στη συνέχεια, στρώνουμε τη γέμιση και μετά το άλλο μισό κουρκούτι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-60 λεπτά.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: