Καλοκαίρι και ζυμαρικά είναι δύο λέξεις που ταιριάζουν στην ίδια πρόταση. Μόνο που σε αυτές τις δύο συνταγές, που παρουσιάστηκαν στην κουζίνα του «Buongiorno», δοκιμάζουμε κάτι διαφορετικό.

Λιγκουίνι με σάλτσα από ψητές πιπεριές

Τα υλικά

500 γρ. λιγκουίνι
3 κόκκινες πιπεριές
3 πιπεριές Φλωρίνης
2 πορτοκαλί πιπεριές
2 κίτρινες πιπεριές
4 σκελίδες σκόρδο
80 ml ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι
1/2 ματσάκι μαϊντανός
10 φύλλα βασιλικού
1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
100 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι

Η διαδικασία

Βάζουμε τις πιπεριές (κόκκινες, πορτοκαλί, κίτρινες), την πιπεριά Φλωρίνης, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα ταψί, ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και τις βάζουμε στον φούρνο για περίπου 25 λεπτά για να ψηθούν.

Μόλις ψηθούν, τις καθαρίζουμε από τα σπόρια και τις περνάμε από το μπλέντερ.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίχνουμε τη σάλτσα από πιπεριές που έχουμε ετοιμάσει, προσθέτουμε τον βασιλικό, την τριμμένη παρμεζάνα, λίγη κρέμα γάλακτος και λίγη πάπρικα καπνιστή.

Παράλληλα βράζουμε και τα λιγκουίνι.

Όταν είναι έτοιμα, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά.

Στριφτόνι με πέστο βασιλικού, ντομάτας και αμύγδαλα

Τα υλικά

500 γρ. στροφτόνι με ντομάτα
2 φρέσκα κρεμμύδια
80 γρ. κάπαρη
80 ml λευκό κρασί
1 κιλό ντοματίνια
100 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα
100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
80 γρ. ανθότυρο

Για το πέστο
2 σκελίδες σκόρδο
100 ml ελαιόλαδο
2 ματσάκια βασιλικού
αλάτι
πιπέρι

Η διαδικασία

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα ντοματίνια, τον βασιλικό, το ανθότυρο, τη γραβιέρα, τις λιαστές ντομάτες και λίγο σκόρδο.

Χτυπάμε καλά μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά και να γίνει σάλτσα.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τη σάλτσα που έχουμε φτιάξει μαζί με την κάπαρη και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε το μείγμα.

Παράλληλα έχουμε βράσει και τα ζυμαρικά μας.

Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά και έχει ζεσταθεί η σάλτσα, ρίχνουμε τα στροφτόνι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και το πιάτο είναι έτοιμο.

Ειδήσεις Σήμερα: