Η θερμοκρασία έχει ανέβει και η διάθεσή μας θέλει κάτι ελαφρύ και δροσερό. Είναι οι παραλίες, οι θάλασσες και τα φαγητά που μας φτιάχνουν τη διάθεση αυτή την περίοδο. Όπως η συνταγή που ακολουθεί.

Ντοματένιο ταμπουλέ με φρέσκο κρεμμύδι και μυρωδικά  Μια σαλάτα καλοκαιρινή και δροσερή, που μπορούμε να την ετοιμάσουμε πάρα πολύ γρήγορα, είναι χοσταστική και ταμάμ για lunch break – μέχρι τις διακοπές μας.

Τα υλικά

200 γρ. πλιγούρι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
250 γρ. ντομάτα σε καρέ, χωρίς τα υγρά
3 φυλλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
8 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
Χυμός από 1 λεμόνι
100 ml ελαιόλαδο
2 πρέζες αφρός αλατιού
1 πρέζα πιπέρι
400 γρ. νερό ή ζωμός (κοτόπουλου ή λαχανικών)
Ξύσμα από 1 μικρό, ακέρωτο λεμόνι

Η διαδικασία

Ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε το πλιγούρι.

Αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε με το καπάκι της. Αφήνουμε το πλιγούρι να φουσκώσει για 45-60 λεπτά.

Το σουρώνουμε και το αδειάζουμε σε ένα μπολ. Το ανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: