
Συνταγή: Καλοκαιρινή γαριδόσουπα
Μια συνταγή απολαυστική, που δίνει την αίσθηση ότι βρίσκεσαι ήδη στο νησί.
Μπορεί οι διακοπές και η απόδραση στα νησιά να αργούν, ωστόσο υπάρχουν διάφοροι τρόποι να νιώσουμε το καλοκαίρι μέσα μας. Όπως με το πιάτο που ακολουθεί, μια συνταγή με άρωμα θάλασσας και γεύση που απογειώνει.
Τα υλικά
1 κιλό φρέσκες γαρίδες μετρίου μεγέθους
3 ποτήρια νερό
3 καρότα
2 πατάτες
1 ξερό κρεμμύδι
10 κλωνάρια μαϊντανό
5 κλωναράκια άνηθου
1 σκελίδα σκόρδου
1 ντομάτα, χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια
100 γρ. κριθαράκι
100 γρ. ελαιόλαδο
Χυμός 1 λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Η διαδικασία
Αφαιρούμε από τις γαρίδες το αντεράκι που είναι στη ράχη τους με μία οδοντογλυφίδα και τις πλένουμε καλά με κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αλατισμένο νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 3 λεπτά.
Τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα. Όταν κρυώσουν, τις καθαρίζουμε από το κέλυφος και τα κεφάλια και τις αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε τα λαχανικά σε κυβάκια (εκτός από τον άνηθο) και τα βράζουμε στον ζωμό από τις γαρίδες για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και κατόπιν τα πολτοποιούμε σε δόσεις στο μπλέντερ.
Ρίχνουμε ξανά τον ζωμό με τα λαχανικά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το κριθαράκι και το ελαιόλαδο και βράζουμε μέχρι να γίνει το κριθαράκι (15 λεπτά περίπου)
Τέλος, προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες, τον άνηθο ψιλοκομμένο και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
* Πηγή: Vita
- Το Πακιστάν προτείνει τον Τραμπ για Νόμπελ Ειρήνης – Θα έπρεπε να μου είχε απονεμηθεί «4-5 φορές»
- Ουκρανία: Ραγδαία επιδείνωση της κατάστασης – «Η πιο βαριά μολυσμένη χώρα από τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο»
- Τουρκία: Ιστορική συνάντηση Ερντογάν – Πασινιάν στην Κωνσταντινούπολη
- Ο Τραμπ αναρωτιέται εάν πρέπει να αλλάξει γνώμη για την αποπομπή του Πάουελ
- Στα «Νέα Σαββατοκύριακο»: Τα ξέρουν όλα
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις