Ζυμαρικά με ωμό κολοκύθι και δυόσμο
Ενα νόστιμο ελαφρύ πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε ζεστό ή – ακόμα καλύτερα, λόγω υψηλών θεμοκρασιών- κρύο.
Προετοιμασία 10΄ Μαγείρεμα περίπου 10΄
Υλικά (για 4-6 μερίδες)
300 γρ. casarecce ή οποιοδήποτε ζυμαρικό της αρεσκείας μας
60 ml ελαιόλαδο
2 μέτρια κολοκύθια, κομμένα με το μαντολίνο σε πολύ
λεπτά μπαστούνια (σαν μακαρόνια)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 φρέσκο καλαμπόκι ωμό
1 αβοκάντο, σε κύβους
100 γρ. φέτα τριμμένη
2 κ.σ. δυόσμος
Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
40 ml χυμός λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας . Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ με 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το κολοκύθι, τα κρεμμυδάκια, το καλαμπόκι και το αβοκάντο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο την τριμμένη φέτα, το δυόσμο, τον χυμό και το ξύσμα. Ανακατεύουμε με τα χέρια. Προσθέτουμε αλατοπίπερο.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- The Expla-in Project: Πώς ο πόλεμος με το Ιράν αυξάνει την αντιπαλότητα Ισραήλ – Τουρκίας;
- Κουτσούμπας: Ο Κυριάκος Μητσοτάκης θα φύγει, έχει δρομολογηθεί μέσα από το κόμμα της ΝΔ
- Μέση Ανατολή: Οι χώρες που καλούνται να καταβάλουν «φόρο τιμής» στον «Θείο Σαμ»
- Γιατί ο θάνατος του Λαριτζανί είναι πιο σημαντικός από εκείνον του ανώτατου ηγέτη
- Γράφτηκε ιστορία στη Λισαβόνα: Η Μπόντο Γκλιμτ ξεκίνησε για 6ο σερί ματς με την ίδια 11άδα (pic)
- Αυξάνονται οι κάμερες κυκλοφορίας στους δρόμους της Αθήνας – Στο επίκεντρο η παραλιακή
