Μοσχαράκι αρωματικό με μαϊντανό
Με μαϊντανό, κρασί και σάλτσα αβγολέμονο
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό μοσχαράκι (ελιά), σε μερίδες, πλυμένο και στραγγισμένο • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι • 1 φλιτζ. έ.π. ελαιόλαδο • 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για μοσχάρι • 1 μικρό ποτήρι λευκό ξηρό κρασί • 1 ξερό κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο • 7 ματσάκια (περίπου 500 γραμμ.) μαϊντανός, χοντροκομμένος
Για το αβγολέμονο: 2 αβγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια • χυμός από 1 λεμόνι
Διαδικασία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια φαρδιά κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατοπίπερο, το μείγμα μπαχαρικών, τον μαϊντανό και ζεστό νερό τόσο όσο να καλύπτει το φαγητό. Σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Στην πορεία ελέγχουμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε νεράκι.
Αβγολέμονο: Χτυπάμε σε ένα μπολ καλά τα ασπράδια, προσθέτουμε τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα και στο τέλος τον χυμό λεμονιού. Μόλις γίνει το φαγητό, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά στο αβγολέμονο το ζουμάκι της κατσαρόλας, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε το αβγολέμονο στην κατσαρόλα και την κουνάμε κυκλικά ώστε να πάει παντού. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο, τραγανό ψωμάκι.
Tip
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο κομμάτι του μοσχαριού προτιμάμε, αρκεί να είναι μαλακό και όχι εντελώς άπαχο. Για περισσότερη νοστιμιά μπορούμε να προσθέσουμε στην κατσαρόλα και ένα-δύο ποδαράκια αρνίσια.
- Μεξικό: Αδιανόητος καβγάς πάνω από φέρετρο – Ερωμένες διαπίστωσαν ότι έκλαιγαν τον ίδιο άντρα
- Πάσχα: Ήθη, έθιμα και δοξασίες στη δυτική Θεσσαλία τη Μεγάλη Πέμπτη – Το βάψιμο αυγών με κρεμμυδόφυλλα
- Δίκαιο ή λογοκρισία; Η ακύρωση του Wireless και το μπλόκο στον Κάνιε Γουέστ διχάζουν
- Η ΑΕΚ κοντράρεται με τη Ράγιο Βαγιεκάνο στο «Βαγιέκας» για τα προημιτελικά του Europa Conference League
- Fuel Pass: Ποια ΑΦΜ μπορούν να κάνουν αίτηση τη Μεγάλη Πέμπτη – Πότε ανοίγει για όλους
- Άννα Κορακάκη: Έγινε 30 χρόνων και ποζάρει αγκαλιά με την κορούλα της – Το μήνυμα της
- Αλλαγές στην ετήσια άδεια των εργαζομένων – Δείτε αναλυτικά
- Στη Σόφια για να «κλειδώσει» την πρωτιά ο Ολυμπιακός – «Τελικός» στη Roig Arena για τον Παναθηναϊκό με τη Βαλένθια
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 09.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/evgeni-tcherkasski-6AcF6hcRU8A-unsplash-1-315x220.jpg)






































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442