Μπακαλιάρος με μπάμιες στον φούρνο
Ο μπακαλιάρος που θα διαλέξουμε πρέπει να έχει λευκή και παχιά σάρκα.
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
1 κιλό μπάμιες, φρέσκες ή κατεψυγμένες
1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
5-6 ώριμες ντομάτες, περασμένες από τον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι
1 κιλό παστό μπακαλιάρο, ξαλμυρισμένο*
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
EKTEΛΕΣΗ
Αν οι μπάμιες είναι φρέσκες, τις βάζουμε σε ένα ταψί, τις ραντίζουμε με ξίδι και τις αφήνουμε στον ήλιο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τις καθαρίζουμε αφαιρώντας περιμετρικά το καπελάκι τους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφήνουμε έναν κώνο και φροντίζουμε να μην ανοίξουμε τρύπα προς το εσωτερικό για να μη φύγουν τα σπόρια στο μαγείρεμα.
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με τις μπάμιες για περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το σκόρδο και συμπληρώνουμε με ½ φλ. ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
Μεταφέρουμε τις μπάμιες σε ένα ταψί, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο, ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τον μαϊντανό και πιπέρι.
* Πώς ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο: Τον κόβουμε σε κομμάτια και τον ξεπλένουμε καλά κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό. Τον βυθίζουμε σε ένα μπολ με μπόλικο νερό, με την πέτσα προς τα πάνω. Τον αφήνουμε για ένα 24ωρο αλλάζοντας νερό κάθε 4-6 ώρες.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Απότομη άνοδος των τιμών στα λιπάσματα – Κίνδυνος για ελλείψεις στα τρόφιμα αν συνεχιστεί ο πόλεμος στο Ιράν
- Στήριξη στην Κύπρο και καμία εμπλοκή στον πόλεμο ΗΠΑ, Ισραήλ, Ιράν ζητεί η αντιπολίτευση
- Η επένδυση του KSI στη Ντάγκεναμ & Ρέντμπριτζ δεν είναι απλώς ένα διαφημιστικό κόλπο
- Μουρτζούκου: Η έκθεση των ψυχιάτρων – Είχε πλήρη επίγνωση των πράξεών της
- Ρωσία και Λευκορωσία με τη σημαία τους στους Παραολυμπιακούς Αγώνες 2026
- ΒΗΜΑ: Έρχεται την Κυριακή με συναρπαστικές προσφορές
- Έφτιαξαν… σοκολατένιο μέλι με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες
- Πρέπει να σκεφτούν τι είναι κατάλληλο μια τέτοια περίοδο: Στον «αέρα» η λάμψη των Όσκαρ λόγω των εξελίξεων στη Μέση Ανατολή
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 05.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/mindaugas-vitkus-ju-dVR1jkmE-unsplash-1-315x220.jpg)















































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442