Ασύρτικο: “Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα” στην καρδιά της Καλντέρας
Το εστιατόριο Ασύρτικο (Assyrtico) προστέθηκε το Πάσχα του 2011 στη γαστρονομική σκηνή της Σαντορίνης δίνοντας νέο νόημα στον όρο «Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα». Δύο από τους καλύτερους σεφ του νησιού, ο Βασίλης Ζαχαράκης – υπεύθυνος για μια σαντορινιά κουζίνα με νέες αντιλήψεις στο «Νυχτέρι» στο Καμάρι – και ο ο Νίκος Πουλιάσης – δημιουργός του εστιατορίου […]
 |
Δύο από τους καλύτερους σεφ του νησιού, ο Βασίλης Ζαχαράκης – υπεύθυνος για μια σαντορινιά κουζίνα με νέες αντιλήψεις στο «Νυχτέρι» στο Καμάρι – και ο ο Νίκος Πουλιάσης – δημιουργός του εστιατορίου «Κουκούμαβλος» στα Φηρά, ένωσαν τις κουτάλες τους για να καταπλήξουν.
Το εστιατόριο στεγάζεται στον πρώτο όροφο ενός γοητευτικού αρχοντικού της δεκαετίας του ’50, έργο του αρχιτέκτονα Δεκαβάλα (όπως και το ιστορικό ξενοδοχείο «Ατλαντίς»), στο πιο κεντρικό σημείο της Καλντέρας, κοντά στη Μητρόπολη των Φηρών.
Η θέα από τις βεράντες του είναι μαγευτική. Η μπροστινή βεράντα κοιτά προς την αξεπέραστη καλντέρα και ενισχύει τη ρομαντική ατμόσφαιρα που έχουν επιμεληθεί οι ιδιοκτήτες. Η δεύτερη βεράντα έχει θέα προς την αδικημένη αλλά εξίσου ιδιαίτερης ομορφιάς ανατολική πλευρά του νησιού.
Οι επισκέπτες του Ασύρτικου έχουν να επιλέξουν από μια υπέροχη συλλογή οίνων τόσο από τη Σαντορίνη όσο και από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Για τις ιδιαίτερα «καυτές» μέρες και νύχτες του καλοκαιριού η επιλογή του κρασιού μπορεί να γίνει απευθείας εντός του σύγχρονου κελαριού που βρίσκεται σε εμφανές σημείο και καλεί τον επισκέπτη να ανοίξει την πόρτα του.
Η κουζίνα του εστιατορίου λειτουργεί από τις 11 το μεσημέρι μέχρι τις 12 το βράδυ. Ο κατάλογος έχει μια πολύ ωραία ποικιλία πιάτων που μπορεί να ικανοποιήσει και τα πιο απαιτητικά γούστα. Ενδεικτικά, το μενού περιλαμβάνει τη Σαλάτα «Assyrtico» – πράσινη σαλάτα με σταφύλια, ντοματίνια και κατσικίσιο τυρί με βινεγκρέτ από χυμό σταφυλιού και βαλσάμικο –, ποικιλία από μπρουσκέτες, όπως η «Ντοματοκεφτέ», δηλ. η ντόπια σπεσιαλιτέ σερβιρισμένη πάνω σε ψωμί τζιαπάτα με πράσινη σαλάτα και σάλτσα γιαούρτι – μέντα αλλά και το περίφημο Λαδοτύρι Μυτιλήνης Σαγανάκι με συνοδεία μαρμελάδας σύκου μαριναρισμένη σε βινσάντο.
Για κυρίως πιάτο οι επιλογές και πάλι ποικίλουν καθώς υπάρχουν άκρως πρωτότυπα πιάτα όπως το Ριζότο με κίτρινη κολοκύθα, το Κριθαρώτο κοτόπουλο βρασμένο σε ζωμό φέτας και σάλτσα ντομάτας, το ιδιαίτερα δημοφιλές Μπέργκερ με ελληνικό στυλ από μοσχαρίσιο κρέας γκρατιναρισμένο με γραβιέρα και χωριάτικες πατάτες αλλά και το Καλαμάρι Σχάρας, γεμιστό με καπνιστό τυρί και λαχανικά πάνω σε αρωματικό ρύζι.
Τα επιδόρπια όπως το Ελληνικό Cheese Cake, μια μους από κατίκι και γλυκό κουταλιού από σαντορινιό ντοματάκι αλλά και η Παγωμένη μους Μακεδονικού χαλβά πάνω σε παστέλι με σιρόπι καρότο – τζίντζερ είναι αντάξιες με το υπόλοιπο μενού.
Οι σέφ έχουν εφεύρει τρόπους ώστε να μετατρέψουν τα απλά και καθημερινά προϊόντα τόσο της Σαντορίνης όσο και της Ελλάδας γενικότερα σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας σε πολύ προσιτές τιμές.
Πληροφορίες για το εστιατόριο Assyrtico:
Διεύθυνση Φηρά, στη Σαντορίνη, Τ.Κ. 84700
Τηλέφωνα επικοινωνίας: 22860 22463, 22860 34255
Email: info@assyrtico-restaurant.com
Website: www.assyrtico-restaurant.com
- Χάποελ Τελ Αβίβ – Ρεάλ Μαδρίτης 78-87: Στο Final-4 οι Μαδριλένοι και… περιμένουν τον Παναθηναϊκό
- Κρίσιμα τα επόμενα 24ωρα για τον 12χρονο μετά το πολύωρο χειρουργείο – Πώς συνέβη το ατύχημα με το πατίνι
- Χανταϊός στην Ελλάδα: Από την επιδημία του 1985 μέχρι σήμερα
- ΠΑΣΟΚ: Εκλέχθηκαν τα νέα μέλη της ΕΔΕΚΑΠ – Πρόεδρος ο Κόκκιας, αντιπρόεδρος η Ζούπη
- Στον Αστακό το θαλάσσιο drone «φάντασμα» που εντοπίστηκε στη Λευκάδα – Η προέλευση του και η άγνωστη αποστολή του
- Σάκκαρη: ««Θέλω να επιστρέψω ανάμεσα στις καλύτερες, δεν είμαι χαρούμενη εκεί που βρίσκομαι τώρα»
- «Σφίξαμε τον κορσέ της Νικόλ και το πλευρό της έσπασε» – Η backstage ιστορία του Moulin Rouge στα 25 του
- Ασανσέρ οι τιμές του πετρελαίου εν αναμονή της απάντησης του Ιράν
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 07.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-juliano-ferreira-102048601-9466837-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442