Με τη θερμοκρασία να ανεβαίνει μέρα με τη μέρα και το καλοκαίρι να βρίσκεται μια ανάσα, η αλήθεια είναι ότι τα πολύ βαριά φαγητά -ειδικά για το επαγγελματικό lunch break- δεν μας κάνουν και πάρα πολύ κέφι. Η εποχή θέλει μια ελαφριά και δροσερά πιάτα, σαν τη συνταγή που ακολουθεί.

Πατατοσαλάτα. Μια συνταγή που το βρίσκεται κάπου ανάμεσα στην κατηγορία «σαλάτα» και «κανονικό γεύμα», ετοιμάζεται πανεύκολα και δεν κάθεται βαριά. Μέσα σε όλα είναι και πεντανόστιμη.

Τα υλικά

1 αυγό σφιχτό
2 μέτριες πατάτες
2 αγγουράκια
6 ραπανάκια
Λίγο σχοινόπρασο
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Για το ντρέσινγκ
2 κουταλιές απαλή μουστάρδα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Χυμό ενός λεμονιού
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1 κουταλάκι μέλι
Αλάτι
Πιπέρι

Η διαδικασία

Βράζετε τις πατάτες και τις αφήνετε να κρυώσουν καλά. Στο μεταξύ πλένετε τα αγγουράκια και τα κόβετε σε ροδέλες. Το ίδιο κάνετε και με τα ραπανάκια.

Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ τις πατάτες, αφού έχουν κρυώσει, κομμένες σε κυβάκια, το αυγό κομμένο στα τέσσερα, προσθέτετε τα αγγουράκια και τα ραπανάκια.

Πασπαλίζετε με κόλιανδρο και σχοινόπρασο ψιλοκομμένο.

Σε ένα μπολάκι βάζετε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το ξύσμα  και το χυμό λεμονιού, το μέλι, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Περιχύνετε τη σαλάτα και σερβίρετε.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: