Υπέροχο τουρλού ή μπριάμ, το καλοκαίρι αλλιώς!
Η φιλοσοφία αυτού του φαγητού, όπως και τόσων άλλων, είναι να φτιαχτεί ένα φαγητό με ό,τι έβγαζαν οι κήποι των σπιτιών και των περιβολιών
Το μπριάμ είναι ένα από τα πιο “ευέλικτα” φαγητά. Μπορεί να μαγειρευτεί και στο φούρνο και στην κατσαρόλα, τρώγεται μια χαρά ζεστό αλλά και κρύο την επόμενη ημέρα και φυσικά φτιάχνεται με ό,τι υπάρχει διαθέσιμο σε ζαρζαβατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες φλάσκες αλλά και τσακώνικες, πατάτες κοινές αλλά και γλυκοπατάτες, κολοκυθάκια σκέτα ή με τους ανθούς τους, διάφορες πιπεριές, ακόμα και φασολάκια.
Η φιλοσοφία αυτού του φαγητού, όπως και τόσων άλλων, είναι να φτιαχτεί ένα φαγητό με ό,τι έβγαζαν οι κήποι των σπιτιών και των περιβολιών. Αν είστε από τους τυχερούς που το καλοκαίρι πάνε στον κήπο του εξοχικού και «τρυγούν» τα μποστάνια για να σκαρώσουν το φαγητό της ημέρας έχει καλώς… αλλιώς μια χαρά θα σας βολέψουν οι φοβερές λαϊκές και τα μανάβικα της γειτονιάς.
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
2 πατάτες
1 μελιτζάνα
2 – 3 πιπεριές (διάφορα χρώματα)
2 κολοκυθάκια
2 – 3 καρότα
3 – 4 μανιτάρια
2 ώριμες ντομάτες
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο δυόσμος (4-5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος)
ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας με άφθονο νερό και ξύδι.
Παίρνουμε ένα ταψί και κόβουμε μέσα όλα τα λαχανικά σε κομμάτια, σε μεγάλους κύβους.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον δυόσμο και τα προσθέτουμε στα κομμένα λαχανικά.
Τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες ή τις κόβουμε κι αυτές σε μικρά καρέ.
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να λαδωθούν όλα τα λαχανικά.
Προσθέτουμε λίγο νερό, ένα φλιτζάνι του ελληνικού καφέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.
Στη συνέχεια, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά για να μην τα λιώσουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και συνεχίζουμε για 40-50 λεπτά ακόμη.
Δείτε την συνταγή
Μόλις φτιάξατε ένα νόστιμο τουρλού !
- Με… όπλο τον κόσμο του και στόχο μόνο τη νίκη κόντρα στη Λεβερκούζεν ο Ολυμπιακός
- Προβλήματα σε ακτοπλοϊκές συνδέσεις λόγω των ισχυρών ανέμων
- Τίμοθι Μπάσφιλντ: Αφαιρέθηκε από νέα ταινία της Amazon μετά τις κατηγορίες για σεξουαλική κακοποίηση ανηλίκων
- Έριξε… βόμβα ο Αντετοκούνμπο: «Δεν ξέρω αν θα ολοκληρώσω τη σεζόν στους Μπακς»
- Δημοσκόπηση: Η πλειοψηφία των Γάλλων βλέπει τις ΗΠΑ του Τραμπ ως στρατιωτική απειλή για τη χώρα
- Η ελληνική γλώσσα στο διάβα του χρόνου: Το ειδικό λεξιλόγιο της φιλοσοφίας (Μέρος Α’)
- Μανέ: Το μεγαλείο δεν μετριέται από αυτά που έχει κανείς, αλλά από αυτά που δίνει (vids+pics)
- Σιδηροδρομική τραγωδία στην Ισπανία: «Κλειδί» για τις έρευνες ο σπασμένος σύνδεσμος στις ράγες – Στους 40 οι νεκροί
Masdar: Η ΤΕΡΝΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ανοίγει δρόμους για την επέκταση στη ΝΑ Ευρώπη
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 20.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/danie-franco-wEuWV0Vz9uw-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442