Χοιρινό με πορτοκάλι
Επιλέγουμε κρέας χωρίς κόκαλο, κατάλληλο για κατσαρόλα, ώστε να γίνει μαλακό το ψητό μας.
Προετοιμασία 10΄ Μαγείρεμα 40΄
Υλικά (για 4-5 μερίδες)
1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε 3-4 κομμάτια
80 ml ελαιόλαδο
10-12 σκελίδες σκόρδου ακαθάριστες
250 ml (ή ροζέ) κρασί
250 ml χυμός πορτοκαλιού
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι (ή 1 κ.γ. ξερό)
Αλάτι
Διαδικασία
Πλένουμε καλά το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος. Οταν ξεκολλούν μόνα τους από τον πάτο της κατσαρόλας (δοκιμάζουμε χωρίς να τα τρυπάμε με πιρούνι), τα γυρίζουμε με ένα κουτάλι να τσιγαριστούν από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα σκόρδα, το θυμάρι, το αλάτι.
Μόλις αρχίσει να βράζει έντονα, προσθέτουμε και τον χυμό πορτοκαλιού και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγομαγειρεύουμε προσθέτοντας όταν χρειαστεί λίγο νερό, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Οταν είναι έτοιμο, το κόβουμε σε μικρότερες μερίδες και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνει με μια μελωμένη σάλτσα.
Σημειώσεις
– Μπορεί να γίνει και σε χύτρα ταχύτητας: αφού προσθέσουμε τον χυμό πορτοκαλιού, κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας και μαγειρεύουμε για όσο χρόνο προτείνουν για το χοιρινό οι οδηγίες της χύτρας. Ανοίγουμε τη χύτρα και αφού κόψουμε σε μερίδες το κρέας αφήνουμε να βράσει με ανοιχτό το καπάκι μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά που έχουν μείνει.
– Αν μας αρέσουν οι γλυκόξινες γεύσεις, προσθέτουμε λίγο πριν από το τέλος του μαγειρέματος ένα κουταλάκι του γλυκού πετιμέζι ή μέλι.
– Αντί θυμάρι, μπορούμε να αρωματίσουμε το χοιρινό μας με αρισμαρί (δεντρολίβανο) ή ρίγανη.
- Οι ΗΠΑ αναστέλλουν για έναν μήνα κυρώσεις για το ιρανικό πετρέλαιο
- Σεισμός 4,2 Ρίχτερ ταρακούνησε την Κεφαλονιά
- Στα «Νέα Σαββατοκύριακο»: Τι δείχνουν οι κυλιόμενες μετρήσεις
- Νότια Κορέα: 10 νεκροί και 60 τραυματίες εξαιτίας πυρκαγιάς σε εργοστάσιο κατασκευής ανταλλακτικών αυτοκινήτων
- Μπόρνμουθ – Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ 2-2: Οι «κόκκινοι διάβολοι» έχασαν την ευκαιρία
- Γιορτή σήμερα 21 Μαρτίου – Ποιοι γιορτάζουν | Εορτολόγιο
- Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 21.03.2026]
- Χέιζ-Ντέιβις: «Eίναι ομάδα του Λεσόρ και του Ναν, έκανα ό,τι μπορούσα»
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 21.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/keita-senoh-bbuXQShN3Go-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
