Παρασκευή 05 Δεκεμβρίου 2025
weather-icon 21o
in.gr

Ψάρι γεμιστό

Ψάρι γεμιστό (μερίδες έξι) Υλικά 1 μεγάλο ψάρι, 1,5 κιλό, καθαρισμένο από τα λέπια, τα εντόσθια και το κεφάλι Για τη Γέμιση -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -100γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι -100γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες -1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός -1 κουταλιά άνηθος -2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού -1/2 κουταλάκι αλάτι -Λίγο […]

Ψάρι γεμιστό (μερίδες έξι)

Υλικά

1 μεγάλο ψάρι, 1,5 κιλό, καθαρισμένο από τα λέπια, τα εντόσθια και το κεφάλι

Για τη Γέμιση

-1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
-100γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
-100γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
-1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
-1 κουταλιά άνηθος
-2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού
-1/2 κουταλάκι αλάτι
-Λίγο φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
-1/2 λεμόνι
-1/2 φλιτζάνι άσπρο ξηρό κρασί

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλένετε το ψάρι, το στεγνώνετε
και χαράζετε την κοιλιά του, για να βάλετε μέσα τη γέμιση.

Ετοιμασία της γέμισης

Zεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητικό σκεύος και σοτάρετε το κρεμμύδι δύο, τρία
λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτετε τα μανιτάρια και σοτάρετε ακόμη πέντε λεπτά.
Το κατεβάζετε από τη φωτιά. Προσθέτετε το μαϊντανό, τον άνηθο, τα ψίχουλα ψωμιού,
αλάτι και πιπέρι. Στίβετε το χυμό του λεμονιού στη γέμιση και τον αφήνετε να
κρυώσει, μέχρι να τον απορροφήσουν τα ψίχουλα.

Ανοίγετε μία λαδόκολλα με αλουμινόχαρτο επάνω, τόσο μεγάλο ώστε να φτάσει για
να τυλίξετε και να κλείσετε καλά όλο το γεμιστό ψάρι. Τοποθετήστε το ψάρι στο
κέντρο του αλουμινόχαρτου και βάλτε τη γέμιση στην κοιλιά του πριν το ψήσετε.
Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες, για να παραμείνει κλειστή η κοιλιά του και να
μη φύγει η γέμιση. Ραντίστε το ψάρι με το κρασί και τυλίξτε το προσεκτικά, ώστε
να μη φεύγουν οι χυμοί και ο ατμός. Το ψήνετε μία, μιάμιση ώρα. Σερβίρεται ολόκληρο
σε πιατέλα γαρνιρισμένο με φετάκια λεμονιού και μαϊντανό.

Σύσταση μιας μερίδας
Θερμίδες334
Πρωτεΐνες475gr
Λίπος12,2gr
Υδατάνθρακες5,4gr
Χοληστερίνη100mg

health.in.gr

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΚΕΦΟΔΕ ΑΤΤΙΚΗΣ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Παρασκευή 05 Δεκεμβρίου 2025
Απόρρητο